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夏天養生，進補必不可少

2018年09月05日中醫常識暫無評論閱讀 29 ℃ 次

導讀：山藥是一種非常常見的食物，但是它的滋補效果卻並不是一般。常吃山藥的人會發現，山藥對於脾胃有著莫大的好處。同時對於腎虛的人也有較好的幫助。

中醫解讀山藥滋補藥中“聖品”

山藥又名薯裁，具有益氣養陰，補脾肺腎的功效，屬補氣藥。

《本草綱目》載：山藥能“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛”。清張錫純說：山藥“色白人肺，味甘人脾。能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，" “能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以補肺補腎兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”

山藥含有豁液質、膽鹼、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉及碘質等。山藥補氣而不滯，養陰而不膩，且兼澀性，故又能固腎澀精，對脾虛洩瀉，肺虛咳嗽，腎虛帶下，消渴等皆有較好療效。

養生之道

腹瀉

脾虛大便滑瀉，小便不利，兼有喘嗽者，用“山藥粥”服之。方法是：生懷山藥500克，軋碎，每用30-60克和涼水調入鍋內，置爐上，煮三沸成粥後即可服之。脾腎兩虛，腸滑不固而瀉久者，可加熟雞子黃(捏碎)3枚，調山藥煮服之。

痢疾

痢下膿血腥臭，兼下焦虛憊，氣虛滑脫者用“三寶粥”服之有療效。配方用法：生山藥30克，三七6克(研末)，鴉膽子20-30粒(去皮)。先用適量水調和山藥粉煮作粥，即用其粥送服三七末、鴉膽子。每日一劑，用三五日即效。

嘔吐

胃氣上逆，嘔吐頻作，用“山藥半夏粥”。配方用法：生山藥30克軋細，清半夏30克。將清半夏用微溫水淘洗數次，不使分毫有礬味。先加適量水煎半夏，取汁去渣;再於半夏煎液中加人山藥粉，煎兩三沸後和白砂糖食之。若為熱性嘔吐，則以柿霜代砂糖調服，若為胃寒嘔吐，則以山藥半夏粥送服乾薑細末1-2克。

咳喘

肺腎陰虛，喘促咳嗽，食慾不振，顴紅潮熱，脈虛數等，可用張氏“資生湯”：生山藥so克，玄參15克，白朮9克，生雞內金6克，牛芬子9克。熱重加生地15克。水煎服每日一劑。也可配用“一味山藥飲”，用生懷山藥120克，切片，煮取藥汁約60毫升，當茶徐徐溫飲，此方對老年氣虛自汗、心悸怔忡之證亦有良效。

茶道養生

消渴

多飲、多食、多尿，下元虛損，煩渴多尿者，可用“王液湯”(生山藥30克、生茂15克、知母8克、葛根4.5克、五味子9克、花粉9克、內金6克)，臨床上用於糖尿病患者，有療效。

帶下

老年體虛，赤白帶下，用“清帶湯”：生山藥30克、生龍骨、生牡礪各18克，海縹峭12克，茜草9克水煎服，每日一劑。以赤帶為主加白芍、苦參各6克，以白帶為主，加鹿角霜、白朮各9克。

藥養三法

( l )煎湯代茶飲：每日用生山藥30-50克，大棗5-7枚，煎湯去渣，當茶溫飲。久服健脾益氣，增加食慾，提高機體抗病力。

( 2 )蜜汁山藥：將鮮山藥500克削皮洗淨，切成大拇指長，放人大碗內，撒上白糖50 克，加水適量，蒸至山藥熟爛，取出倒在盤內。然後將蒸山藥的汁水濾人鍋中，於鍋中加白糖100克，蜂蜜50克，桂花少許，燒開。再用濕澱粉15克加水100毫升，調稀淋人鍋中勾芡，見湯汁濃稠時，端鍋離火，澆在山藥上即是。蜜汁山藥香甜可口，山藥糯軟易消化，且富含營養。

( 3 )山藥燉鴿：將鴿子用手捏悶死，拔淨毛，從脊背開刀，取出內臟，洗淨後放開水鍋裡煮至水再開時撈出。將鮮山藥150克切成菱形塊。取沙鍋一隻，倒人清水適量，放人鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開後，加人山藥塊、蔥段、姜塊(拍松), 改用文火燉至鴿肉六成爛後加適量精鹽，並將鴿子翻蓋在山藥上面，繼續燉至鴿肉熟爛，最後加入味精即可食之。食用山藥燉鴿，味鮮香酥可口，滋補功力更強，是延年益壽的佳餚。

注意：山藥與鹼性藥物混合，能使所含澱粉酶失效;脾虛濕盛、胸腹滿悶者，不宜久用。

中醫中藥

夏日去火吃12種食物

1.海帶

海帶不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。另外，夏季是心腦血管疾病的高發季節，海帶中含有的多種營養物質恰恰具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。

海帶既可涼拌，又可煲湯食用，其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用。

禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海帶，孕婦、乳母也不宜吃過多海帶。

2.黃瓜

黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。

禁忌：需要提醒的是，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃黃瓜，老年慢性支氣管炎發作期也最好不要食用。

3.西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

中藥養生

4.蘿蔔

民間把蘿蔔稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拚“降火”能力的話，青蘿蔔是最佳，紅皮白心者次之。

5.大豆

大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂甘、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦!

6.蜂蜜

甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物!《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解“夏熱”之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情呢!除此之外，如果你還因上火而導致嘴唇乾燥或龜裂，也可以通過蜂蜜來補救哦!你可以在就寢前，把蜂蜜細心地塗抹在嘴唇上，滲透一會兒後再塗上護唇膏。幾天後，嘴唇就可恢復柔嫩光滑。

7.牛奶

牛奶不僅營養豐富，而且還是優質的“滅火”劑呢!中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。

8.梨

夏熱”的起因是春天裡的空氣乾燥、濕度低，但是如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦!梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦!

9.西瓜

西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”。西瓜一身都是寶：西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛髮在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質，能夠滋養皮膚，促進食慾，是夏令食療佳品。

10.蛤蜊

蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點，有助於抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起來口感更好。

蛤蜊的吃法很多，這個季節最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預熱的過程中，蛤蜊就會慢慢的張開口，這時肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。

禁忌：女性月經期間及產後忌食蛤蜊，受涼感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

養生之道