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葡萄酒含二氧化硫易中毒?

2015年03月24日飲食禁忌暫無評論閱讀 40 ℃ 次

養生之道網導讀：網絡上最近傳言，葡萄酒中含有二氧化硫，飲用後易導致過敏反應那麼，葡萄酒中真的含有二氧化硫嗎？為什麼這種物質會和葡萄酒扯上關係呢？

據瞭解，二氧化硫是釀造葡萄酒必需的物質，它可以殺死葡萄皮表面的雜菌，又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時，還能防止酒液老化。一旦沒有二氧化硫，葡萄酒會在短時間內壞掉。

由於二氧化硫對身體有一定的毒性作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/公斤。對於一個60公斤的成年人，這相當於每天42毫克。在歐美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超過10毫克/升，就必須標明“含二氧化硫”。至於葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350毫克/升，中國是250毫克/升，市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均約為100毫克/升。葡萄酒開瓶之後，其中的二氧化硫會揮發一部分。如果再搖一搖杯，還會有30%—40%的二氧化硫會揮發。因此，每次喝前再搖一搖，不但攝入的二氧化硫微乎其微，還能使葡萄酒複雜的香氣得以充分散發，對身體有益無害。