肝血虛食療7則
養生之道網導讀：肝血虛，人就容易眼花、目澀、皮膚乾燥、長斑、長痘痘！下面小編為您介紹幾款肝血虛食療，幫你補肝血。不妨來看看這些肝血虛食療吧。
肝血虛食療
《黃帝內經》中的“五勞所傷”中有一傷：“久視傷血”，這裡的“血”，其實指的就是肝血。
“女子以血為本，以肝為先天”，養肝血對女人來說至關重要。肝血不足，月經量容易變少，皮膚容易粗糙、發暗、長斑、長痘痘。另外，肝血虛的症狀多為眩暈、眼花、目澀、手足發麻、四肢痙攣、皮膚乾燥、月經不調、閉經或月經量少等。
下面小編為您介紹幾款肝血虛食療。
1、豬肝粥
材料：豬肝100-150克，粳米100克，細蔥三根，生薑三片，食鹽適量。
做法：將豬肝洗乾淨，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥；將細蔥、生薑切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。
功效：補血、益肝、明目。應用於肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目於澀、迎風流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。
2、米棗紅燒豬蹄
材料：豬蹄1000克，花生米（帶紅皮）100克，大棗40枚，料酒、醬油、白糖、花椒、生薑、蔥、油、味精、精鹽各適量。
做法：將花生米、大棗洗淨，清水浸泡約半小時；生薑、蔥洗乾淨，姜、蔥切碎備用。將豬蹄去淨毛，刮洗乾淨，煮四成熟時撈出，用醬油拌勻。將鍋置火上，放入油燒至七八成熱時，下入豬蹄炸至金黃色撈出，放入鍋內，注入適量清水，加入花生米、大棗、料酒、花椒、姜、蔥；煮沸後改成文火慢燒至豬蹄爛熟，調入白糖、味精、精鹽即成。
功效：補血、安神、增乳。適用於血虛所致面色無華、頭昏眼花、心悸心慌、失眠多夢、記憶力減退、產後無乳或乳汁稀少，以及貧血、白細胞減少等血虛者。
3、胡蘿蔔燉牛肉
材料：瘦牛肉500克，胡蘿蔔150克。
做法：將牛肉洗淨、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出；將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。
功效：補肝血，益心氣，安神定志。適用於血虛體質之乏力、心悸失眠。
4、甜醋豬蹄薑湯
材料：豬蹄1只，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。
做法：豬蹄去毛後斬件，用滾水煮5分鐘。將生薑刮皮、拍裂，連同豬蹄放入瓦煲中，加醋。煮滾後，改用文火煲兩個小時，下冰糖調味即成。
功效：溫補肝血。
5、蘭花鴨肝羹
材料：15朵蘭花，400g鮮鴨肝，1000ml清湯，1個雞蛋，適量調料。
做法：洗淨蔥、姜，切片，泡入清湯中，洗淨鮮鴨肝，用刀背砸成細茸放到碗裡面，入味精、精鹽、白胡椒面、料酒、蛋清、濕澱粉各適量拌勻，上籠武火進行蒸熟，隨之在炒鍋裡面將清湯注入燒沸，再稍微加味精、精鹽、白胡椒面、料酒，香油淋入，蘭花撒上，輕輕將鴨羹注入就可以了。隨意吃。
功效：養肝補血。對於肝虛目暗還有血虛頭暈，面色不華等症效果好。
6、雞肝草決明蛋湯
材料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。
做法：將雞肝洗乾淨，切成片；草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開後，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。
功效：補血、養肝、明目。應用於肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。
7、菠菜羊肝湯
材料：羊肝100克，菠菜200克，生薑末、菜子油、食鹽、味精各適量。
做法：將羊肝切成薄片，菠菜洗淨切段，備用。在鍋內放入清水，酌情加生薑末、菜子油、食鹽，用武火煮沸，放入羊肝和菠菜，待水沸肝熟後停火調味，當菜食用。
功效：可治肝陰血虛、面色少華、唇甲色淡、頭暈耳鳴、疲乏無力、舌淡脈細等症。
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