大年初七為什麼要吃麵
養生之道網導讀：大年初七，又稱“人日”，大部分地方要吃麵。那麼大年初七為什麼要吃麵呢？大年初七吃麵有長壽之意，也有“栓小人兒”的意思。究竟大年初七為什麼要吃麵？小編為你詳細介紹。
大年初七亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人口日”、“人七日”等。傳說女蝸初創世，造世上生靈萬物，第一日造雞，二日狗，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。
大年初七為什麼要吃麵？
大年初七，大部分地方在這天還有吃麵條的習俗，但大年初七為什麼要吃麵呢？
大年初七吃麵，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃麵條可以健康長壽，麵條擀得要又細又長，據說可以保佑健康長壽，吃麵條的人在新的一年裡可以順順利利、萬事如意。
正月初七，是“主”小人兒（小孩子）的日子。這天，家家戶戶都要吃麵條，謂之栓小人兒。在這天裡，對於小孩子來說，吃麵條就有了重要的意義：既是長長遠遠的象徵，又有健康長壽的祈福。湯水裡，儘是父母們濃濃的心意和深深的親情。這天，孩子們也是最肆無忌憚的一天，不管怎麼鬧騰，大人們都不會打罵，因為這天是小人兒們的“主”日啊。
喝麵湯有助消化
相傳古時有一個善做麵食的麵館，不但味道好，而且拉麵強勁有力，頗有嚼頭，食後耐饑持久，回味無窮，但是吃麵後必須喝湯。有一壯士，自恃脾胃好，只吃麵，偏不喝湯，店小二尾隨其後，好言相勸則不從。此人回家後不久，腹痛難忍、上下不通、輾轉反側、氣息奄奄、後悔莫及。這時店小二提著麵湯破門而入，撬開牙齒，頃刻，只聽腸鳴轆轆、胃氣通達，轉危為安。
用麵湯來搶救重危急症自然是笑談，但“原湯化原食”一說卻不無道理。在民間，吃麵喝湯已成習慣，認為可以幫助消化、助益脾胃、減少積食、提高食慾。
從營養學的觀點來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。所以“原湯化原食”是應當提倡的。
吃麵也要看體質
吃麵不能受習慣影響，而是要根據季節、體質來吃，才能在享受美味的同時保證健康。
1、平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
2、蘭州拉麵的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。冬天是吃蘭州拉麵最好的季節。
3、炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬麵是幾種風味面中營養搭配最合理的。
4、刀削面由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃刀削面時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲，黃瓜有敗火的功效，而蘿蔔可止咳平喘、緩解乾燥。
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