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冬季御寒喝什麼湯

2016年08月12日冬季養生暫無評論閱讀 349 ℃ 次

養生之道網導讀：冬天想要御寒，除了要多穿衣服，暖身的湯品也不可少，那麼冬季御寒喝什麼湯呢？雞湯、海帶湯、羊肉湯等是御寒的養生湯，今天小編為您介紹冬季御寒喝什麼湯，這8款暖胃御寒的湯不要錯過哦！

冬季御寒喝什麼湯？

1、黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。

做法：烏骨雞清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：黃芪是一味中藥，補脾益氣，養陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物。雞肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃、活血脈、強筋骨，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、氣血不足、虛弱等症狀有很好的食療作用。

2、海帶豆腐湯

原料：豆腐3塊，水發海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。

做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。

功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。

3、陳皮胡椒生薑鯽魚湯

原料：陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。

做法：陳皮浸軟、切絲、生薑切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，並用牙籤紮緊。下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。

功效：暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食藥兼之，中醫認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。生薑亦食藥兼之，中醫還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。

4、烏雞山藥蘑菇湯

原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、姜、胡椒粉、鹽、紹酒。

做法：烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蘑菇切塊、蔥切段，姜切片；大火焯出烏雞裡的血沫，除去水中浮油；撈出烏雞控干水，用熱水洗去表面浮沫；鍋內放水，水熱後放入雞塊、蔥、姜，烹入紹酒；大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鐘；倒入枸杞，放少許胡椒粉、鹽調味；倒入山藥塊、胡蘿蔔和蘑菇燉爛即可出鍋。

功效：烏雞是滋養肝腎、益氣補血的好食材，烏雞湯裡加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，和烏雞搭配可以解膩。天氣寒涼，喝上一碗烏雞山藥蘑菇湯還可溫暖四肢，非常適合女性及老人養生食用。

5、棗杞乳鴿湯

原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時；2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘；15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。

功效：中醫認為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

6、白胡椒豬肚湯

原料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨（可加鹽、醋並用開水燙洗。把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。

功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

7、栗子南杏鮮雞湯

原料：光雞1只、栗子肉100克、紅棗8個、南杏30克、核桃15個、生薑3片。

做法：栗子、南杏去衣，紅棗去核，各物洗淨，浸泡20分鐘；光雞洗淨，去內臟及尾部；先把光雞、紅棗、南杏和生薑放進瓦煲內，加入適量清水，武火煲沸後，改為文火煲1.5小時，再加栗子、核桃煲1小時，調入適量食鹽即可。

功效：天氣寒冷，來一碗熱雞湯能驅寒暖身，因為雞肉裡含有非常優質的蛋白質，具有補氣、健脾、和胃的功效。栗子有養胃健脾、補腎強筋的功效。而南杏長於補肺潤肺而止咳喘，如《醫學啟源》說它能“除肺中燥，治風燥在於胸膈”。此湯具有補腎強筋、潤肺止咳的功效。

8、羊肉蘿蔔湯

原料：羊肉、薑片、紅棗、枸杞、白蘿蔔、食用鹽、料酒。

做法：羊肉用清水泡著，將泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮。煮出髒兮兮的泡沫就關火。羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇“燉湯”模式。燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊。燉好了之後加入白蘿蔔，再選一次“燉湯”模式。燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就可以了。喝湯的時候可以撒一小把蔥花。

功效：俗話說“冬季蘿蔔賽人參”。中醫認為，在冬季養生食用白蘿蔔健脾養胃、益氣補精，經常食用可以減輕人們因為攝入肉食過多而上火，也可以促進腸胃蠕動。特別推薦將羊肉和白蘿蔔一起燉湯，不僅能滋補身體，還可使身體暖和。

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