【來源】《飲膳正要》
【原料】羊頭1只，羊腰子5個，羊肚、羊肺各1 具，雞蛋5個，蘿蔔300 克，蔥、食鹽、味精、醋、生薑各適量。
【製作】
1. 將羊頭除去毛樁，洗淨；羊腰子、羊肚、羊肺洗淨；生薑洗淨， 拍破；然後將它們一齊放入鋁鍋內，加水適量，用武火煮熟，撈起&n...
帶花羊頭
二十四節氣之清明養生篇
清明，乃天清地明之意。農曆書曰：“斗指丁為清明，時萬物潔顯而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆齊，故名也”。清明節氣，太陽到達黃經15度，我國大部分地區的日均氣溫已升到12度以上，此時正是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風過的明朗清秀景致的再現。清明時節，自古以來就是人們祭祖掃墓的日子，作為中國人更是重視“祭之以禮”的追遠活動。宋代高菊澗的《清明》詩云：“南北山...
大蒜（紫皮）
原料介紹
大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。
大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。
紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質佳。
中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。
營養分析
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，...
立夏飲食增酸減苦 推薦6款食療
立夏時節，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對於人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉等，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。平時可飲用一些養...
大麥湯
【來源】《飲膳正要》
【原料】草果5個、羊肉1500克、大麥仁500克、食鹽適量
【製作】
1.將大麥仁用開水淘洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，先用武 火燒沸，再用文火煮熟。
2. 再將羊肉洗淨，與草果一同放入鋁鍋內，加水適量熬煮，然 後將羊肉、草果撈起，將湯與大麥仁粥合併，再用文火...
秋季養生之首要－養心
秋天如何？
一、傳統秋季理論
秋天是陰長陽消的時候，所以要養陰為主。秋天主收，萬物收斂，肺氣內應，應以養肺為主。收斂神氣，逆之則傷肺，冬為飧洩 （完谷不化的腹瀉） ，奉藏者少 （降低了適應冬天的能力）。
所以《》說：秋三月，要早臥早起，與雞俱興 （與雞一起作息），使志安寧，收斂神氣。
秋冬季應順應自然界閉藏之規律，以“斂陰護陽”為根本。進補適度，注意保溫，保持清潔，適當運...
蓯蓉杞地海參瘦肉湯
【來源】 民間藥膳方
【用料】 肉蓯蓉50克，海參50克，豬瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽適量。
【製作】 將肉蓯蓉洗淨浸軟；枸杞子、熟地洗淨；海參浸發，洗淨切絲；豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調入上等魚露及味精、芫荽即可。飲湯吃海參、豬瘦肉。
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二十四節氣之立春養生篇
二月四日是立春。立春是一年中的第一個節氣， “立”開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復甦的春季的開始。此刻“嫩如金色軟如絲”的垂柳芽苞，泥土中躍躍而試的小草，正等待著“春風吹又生”，而“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知”，形象地反映出立春時節的自然特色。隨著立春的到來，人們明顯地感覺到白天漸長，太陽也暖和多了，氣溫、日照、降水也趨於...
冬季須防「老人低溫症」
寒氣逼人的嚴冬，對老年人是一個較大的威脅。不少老年人因患“冬季低溫症”而死亡（這種死亡常常被誤認為是由心肺疾病引起的）。調查表明，60歲以上的老人在氣候惡劣的冬季，死亡率要比氣候正常的冬季高60％。
老年人的體溫持續在35℃以下，醫學上便稱作“老人低溫症”。老年人容易罹患此病，是因為老人的身體機能都已老化，體內產熱減少，能夠覺察到溫度降低的身體機理已經喪失了敏感...
蔥薑炒螃蟹
【來源】經驗方
【原料】雄螃蟹500克、蔥頭150克、姜絲25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色醬油10克、濕 澱粉10克、白糖3克、香油2克、豬油750克（實耗75克）、食鹽、味精各5克、 胡椒粉適量。
【製作】
1.把螃蟹宰殺後，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮 掉腮；...