毛蟹：
[配料] 河蟹500克（海蟹亦可），姜、蔥、醋、醬油、白糖、乾麵粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。
[做法] 將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麵粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹（摸麵粉的一面朝
下）入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發...
秋分節氣食譜
粳 米
原料介紹
粳米為人所常食米，為五穀之長。為禾本科粳稻的種仁，又稱大米，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
營養分析
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防...
金銀豆腐
【原料】蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，蔥薑末10克，精鹽、味精、料酒各適量，植物油150克，清湯50克。
【加工】先將嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水鍋煮制去水，撈出 瀝淨水分；蒸好的豆腐切成1厘米見方的塊。
【烹調】炒勺內加植物油，燒至七成熱時，炸至金黃色撈出；勺內另留少量油，約10克，燒熱後加蔥薑末...
豇 豆
原料介紹
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。
李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
豇豆為豆科豇豆屬長形豆莢，起源於非洲，多樣性中心在尼日利亞。豇豆傳到印度後，形成了短莢豇豆種；在東南亞或中國形成了長江豇豆亞種。
豇豆廣泛分佈在熱帶，亞熱帶地區。豇豆在我國栽培歷史悠久，資源豐富。除個別省、自治區外，都有...
春季養生有6招
1．調養精神
春天，大自然生機勃勃，萬象更新，萬物始生，在調養精神方面，也應順從自然，重點放在一個“生”字上。在春天裡，人的意志當順應生發之氣，此時要力戒動怒，更不要情緒抑鬱，思想上要豁達開朗，心胸寬闊，身體要放鬆，要舒坦自然，使情志“生”發出來。
尤其是中老年人，如果不常生惱怒和忿恨，保持樂觀情緒，則精氣不易耗散，臟器不易老化，形體不致衰憊，自...
給你推薦五招有效應對秋乏
秋季溫度適中，人往往處於舒適、鬆弛的狀態，同時也容易產生莫名的疲憊感，既秋乏。這究竟是什麼原因呢?原來，人體在炎熱的夏季往往食慾不振、睡眠不足、體能消耗大，秋乏是機體為補償夏季的過度消耗而產生的一種保護性反應，同時會給人帶來些許煩惱和不適。
應對秋乏招數
1、保證睡眠。睡眠不僅能恢復體力，也是提高身體免疫機能的一個重要手段。所以避免秋乏，就要保證充足的睡眠。
2、適當鍛煉。秋季...
清明撞上三月三避邪流言猛傳
紅布沖喜，“桃”離晦氣，由於諧音，在清明節到來前夕，紅布和桃罐頭開始熱銷。近日，多位老家東北的年輕人接到家鄉親人的電話，被告知今年三月三與清明撞在一起，不吉利，老家盛傳吃桃罐頭、枕紅布可避邪。專家認為，該傳言帶有迷信色彩，是對節氣和民俗的誤解，市民勿信謠言。
桃罐頭紅布近期銷量增加
今年“三月三”恰逢清明節。在東北一些城市流傳“枕紅布吃桃罐頭可避邪&rdq...
薑橘椒魚羹
【來源】《食醫心鏡》
【原料】生薑30克、橘皮10克、胡椒3克、鯽魚1尾(250克)、 食鹽適量。
【製作】
1.將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗淨。
2.將生薑洗淨，切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內...
鹹鴨蛋
原料介紹
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。
鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞...
雞頭粉餛飩
【來源】民間方
【原料】羊肉250克、草果2個、豌豆100克、陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁、雞頭粉、豆粉各適量、蔥食鹽少許。
【製作】
1.將草果，豌豆搗碎去皮，與羊肉同熬湯備用；熟羊肉切作餡，入陳皮、生 薑末少許，五味調和；用雞頭粉、豆粉各適量和勻作餛飩皮。
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