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豬血不能與什麼同吃

2015年10月07日飲食禁忌暫無評論閱讀 234 ℃ 次

養生之道網導讀：豬血是清腸排毒的好東西，食用起來不能隨便搭配，那麼豬血不能與什麼同吃呢？一般來說，有六種食物與豬血相剋，到底豬血不能與什麼同吃？下面小編為您介紹。

豬血又叫作血豆腐、血花，味甘苦，能夠排毒養顏、清腸道、補血。豬血裡的水分佔據了大概95%，其餘的主要成分是蛋白質，還有一些微量的礦物質元素，如鈣、鐵、磷等。將豬血煮過以後，水分減少，蛋白質含量增加，可以由原來的4%左右增加到18%左右，非常有營養。

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

但吃豬血也有很多禁忌，食物搭配就是其中的一項，豬血不能與什麼同吃，你瞭解嗎？

豬血不能與什麼同吃？

1、豬血+海帶：便秘

海帶味道鮮美，還含有充足的碘，具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵，而且還含有蛋白質，鐵等營養物質。但海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。

2、豬血+黃豆：消化不良

黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

3、豬血+何首烏：身體不適

何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因為豬血與何首烏相剋，會引起身體不適。

另外，豬血忌與茱萸同食，也不宜與菱、杏仁同食，大家平時食用豬血時要注意了。

豬血應該怎麼吃？

將豬血從市場上買回來以後要放好，不要弄得很細碎，將上面附著的少量豬毛清理乾淨以後放開水裡燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。

在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。在製作豬血的時候可以放些蔥姜以蓋味，豬血和韭菜是“最佳拍檔”，兩者經常一起搭配著食用，最好不要單獨烹調豬血。

豬血最好是每週吃一次就可以，平時也不用過分追求次數，把飲食如此規律化不好，即使一個月吃一次也會很有好處。過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）。

值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

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