夏天細菌成「主角」 五招預防食物中毒 | 養生知識網


 

A-A+

夏天細菌成「主角」 五招預防食物中毒

2020年08月08日 中醫常識 暫無評論 閱讀 11 ℃ 次

  炎炎夏日是食物中毒事件高發的季節,非常容易吃壞,得腸炎,拉肚子,真是痛不欲生。但只要你注重飲食衛生,講究科學進餐,就可以輕鬆避免不必要的麻煩。

以下是避免夏季食物中毒的幾大措施:

一、盡量不要在路邊小攤購買肉製品尤其是散裝肉製品。

以往的夏季食物中毒事件分析表明,肉製品誘發的食物中毒案例較多。由於肉類營養多,不僅人們愛吃,細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差,肉製品沾染細菌的機會更大,而且散裝肉製品大多沒有冷藏設備,保質保鮮時間短,質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備,可以在那裡放心購買肉製品,而且他們的供貨渠道比較固定,即使發生不測,執法部門也能查清來源進行補救。

二、避免食用過期食品。

為了避免食用過期食品,首先,要瞭解一下各類食品的保質期:

1、奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。

2、甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。

3、麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。

4、糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月,第2、3季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。

5、飲料類食品的保質期易拉罐,瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月,瓶裝汽水的保質期為3個月。

6、酒類的保質期11O-12O的省優級熟啤酒為4個月,普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。

三、製作冷拼菜要做到五專:專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

夏天,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜,這類菜餚看似簡單實際上卻極有講究,必須要專人在專門的房間使

用專門的刀、板切割,蔬菜在製作前必須專門消毒,儲藏時必須用專門的冷藏設備。因為涼菜的特性與熱菜根本不同,混在一起輕易變質,而涼菜一般不為人所非凡在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根。

四、熱菜一定要煮熟蒸透。

這是做菜最基本的道理,但卻最輕易被忽視。毋庸諱言,有一些菜確實是七八成熟時味道最好,可從科學的角度而言,則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透後才能殺滅菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物。

五、切忌過度食用冷飲或者熱食後立即冷食。

這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動後,毫無顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習慣在吃飯後馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進而引發拉肚子、胃痛等症狀。這些症狀雖然一般不會致命,但發作起來著實令患者難以忍受

夏季食用哪種食物易中毒?

四季豆:最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。

鮮蠶豆:鮮蠶豆也不可小視,有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血死亡。

金針菜:金針菜的有毒物質秋水仙鹼進入人體後,會使人嗓子發乾、口渴,胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳:鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收,導致咽喉水腫。

白木耳:腐爛變質的白木耳也可能導致中毒,它會產生大量的酵米面黃桿菌,食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。

青西紅柿:它含有生物鹼,人食用後也會導致中毒。

 

 

 

標籤:【梅雨季節是什麼時候】【梅雨季節】【濕氣重怎麼辦】【防潮的方法】、【除濕工具


相關資源:





給我留言