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天山雪蓮燉水魚

2020年04月27日 中醫常識 暫無評論 閱讀 30 ℃ 次

初春時節,人們最易腰酸膝軟、手腳痺痛等,此時以天山雪蓮燉水魚為調理最為合適。長於天山雪域裡的雪蓮是除寒壯陽的名貴中藥,中醫認為它性溫而味甘、苦,有養陽祛寒、調經止血的功效,亦被認為是女性的有名的滋補類藥物。水魚在春秋兩季最為肥實豐滿,中醫認為它能滋陰除熱、散結消痞、益腎健骨。合而燉湯,補中益氣、通經活絡,還可治腰膝酸軟、風濕性關節炎、腹瀉虛勞等症,對婦女崩白漏下、形體消瘦尤具療效。

材料:雪蓮1朵、水魚1只、豬瘦肉50克、生薑3片。

烹製:水魚由售者處理乾淨,“汆水”、剝去黑膜,切塊;雪蓮用紗布包好,一起與瘦肉、生薑下燉盅,加入冷開水1250毫升(約6碗量),加蓋隔水燉2小時便可,進飲時方下鹽,為3~4人用。

 

標籤:【魚】、【燉水】、【雪蓮】、【天山】


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