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小孩貧血適合吃的六食物及六菜譜

2018年08月09日 少兒保健 暫無評論 閱讀 19 ℃ 次

養生導讀小孩貧血,媽媽一定要重視。一旦寶寶出現貧血症狀,媽媽不妨從飲食上為寶寶補鐵補血。那麼小孩貧血吃什麼好呢?下面為您介紹適合小孩補血的六食物和六菜譜,媽媽不妨來學習一下。

小孩貧血吃什麼好

一、紅豆

紅豆是一種營養高、功效多的雜糧,它富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族和鉀、鐵、磷等礦物質,對於秋冬季怕冷、易疲倦、面少血色的人士,應經常食用紅豆食品,以補血、促進血液循環、增強體力和抗能力。同時也是貧血寶寶的補血好食材。

推薦補血食譜:紅豆粥

材料:大米50克,紅小豆15克,紅糖適量,糖桂花少許。

做法:

1、將紅小豆與大米,分別淘洗乾淨。紅小豆放入鍋內,加入適量清水,燒開並煮至爛熟,再加入大米一起煮。

2、用大火燒沸後,轉用小火,煮至黏稠為止。在粥內加入適量紅糖,燒開盛入碗內,撒上少許糖桂花即可。

二、牛肉

牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸等營養成分。牛肉所含的蛋白質中人體必需的氨基酸很多;牛肉中還富含大量鐵和鋅,所以說它的營養價值很高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,人體對牛肉中的鋅的吸收率為21% ̄26%,而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉除了能提高機體抗能力、滋養脾胃、強健筋骨外,在補充失血、修復組織等方面特別適宜。給寶寶吃點嫩牛肉還是非常有益的,而且清燉牛肉營養成分保存得會比較好。

推薦補血食譜:牛肉粥

材料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各適量。

小孩貧血吃什麼好

做法:

1、小白菜洗淨切碎;牛肉洗淨,剁成泥。鍋中放油,油熱後,將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,牛肉炒至將熟時,再放入小白菜,一同炒熟。

2、將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌勻即可。 

三、豬肝

豬肝性溫,味甘、苦,含有豐富的營養物質,是一種保健食品,也是一種最為理想的補血佳品。作為補血佳品,動物肝臟中鐵的含量極高,以每百克可食部分計算,鴨肝含鐵量最高,為23.1毫克,豬肝含鐵22.6毫克,雞肝含鐵12毫克,鵝肝含鐵7.8毫克,羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分,人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅含量高,而且比較容易吸收。

推薦補血食譜:香菇炒豬肝

材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。

做法:

1、先將香菇、黑木耳分別洗淨,溫水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、薑末、料酒、濕澱粉,攪拌均勻,待用。

2、將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。

3、再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕澱粉勾芡,淋入麻油即成。

小孩貧血吃什麼好

四、黃豆

黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位,已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。

推薦補血食譜:黃豆豬肝湯

材料:豬肝、黃豆各50克。

做法:

1、洗淨的黃豆在沸水中燙片刻,將鮮豬肝洗淨,切成薄片;豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。

2、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及黃豆,煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。 

五、鴨血

鴨血也稱“液體肉”,通常被製成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

推薦補血食譜:海帶鴨血湯

材料:水發海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。

做法:

1、先將水發海帶洗淨,切成2厘米的長條,再切成菱形片,放入碗中以備用。將鴨血加精鹽少許,調勻後放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊,待用。

2、將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶片及鴨血,烹入料酒,改用小火煮10分鐘,加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻。停火,淋入麻油即成。

六、瘦肉

雖然瘦肉裡含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡。相對牛羊肉來說,豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素,能調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增強免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂,預防貧血發生,而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

推薦補血食譜:紫菜瘦肉花生湯

材料:豬瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。調料精鹽適量,胡椒粉少許,胡蘿蔔汁3大匙。

小孩貧血吃什麼好

做法:

1、紫菜用冷水泡開,清洗乾淨。豬瘦肉洗淨切塊,西芹去老筋、皮,切丁備用。豬瘦肉塊放入沸水中汆燙,撈出瀝干。

2、花生放入鍋中,加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸,下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時,再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味,出鍋即可。

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