A-A+

食譜推薦：老年人秋季養生不妨吃這些

2018年07月31日老年人養生暫無評論閱讀 19 ℃ 次

養生之道網：老年人秋季養生食譜有哪些？秋季氣候乾燥，容易燥熱消化不良，老年人的飲食要盡可能預防秋燥，注意飲食的平衡，那麼老年人秋季養生食譜有哪些呢？下面養生之道網為您介紹一些老年人秋季養生食譜，看看吧。

秋天氣候乾燥，燥盛則消耗津液，老年人應多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津，並要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇乾燥的感覺。

秋季各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，還可預防秋燥的產生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的範圍擴大了，這時在膳食調配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養陽”的原則。

1、蔬菜末蒸蛋羹

原料：雞蛋，蔬菜，可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸後柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

做法：蔬菜切成末。取1個鴨蛋或1至2個雞蛋，打在碗裡，加入一點鹽，加入一兩蔬菜末，蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸後柔軟適口的蔬菜。攪勻，蒸15分鐘即得。

2、銀耳杏仁白果羹

原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

做法：銀耳浸透，洗淨。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時洗淨，大棗去核。馬蹄粉用水調溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗淨，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。

3、黑木耳炒黃花菜

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。

做法：將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

4、八寶豬肚

原料：豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄乾15克，食鹽、味精等調料適量。

做法：豬肚洗淨，糯米淘洗乾淨，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內，旺火蒸熟後食用。

5、羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個、豬肺24克，調料品適量。

做法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片。豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入沙鍋中，加水適量。再放入羅漢果片同煮，煮後加入調料，即可食用。

6、黃精雞翅

原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調味品適量。

做法：黃精洗淨，放入沙鍋內，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗淨，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗淨泡發，切成條狀，雞翅洗淨瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

7、靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

做法：靈芝切成片，用鱉血炒制。烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨。紅棗去核洗淨。竹筍用溫水發透。菜膽洗淨。姜、蔥切段。靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

8、蟲草白鴨

原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

做法：白鴨除毛，去內臟洗淨。蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。

9、百合蓮子銀耳羹

原料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，用手撕成小片。蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲兩個半小時（注意不要溢鍋）。待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻，然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用。

10、蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。鹽，味精，蔥，白糖，濕澱粉，麻油，高湯。

做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水發，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

11、雞蛋炒豆腐

原料：嫩豆腐，雞蛋。味精，鹽，蔥花，薑末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如搾菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味。

老年人秋季養生食譜有哪些，以上就是養生之道網為您總結的內容，供參考。

標籤：【秋季養生注意事項】、【老人秋季養生食譜】、【秋季養生食譜大全】、【秋季養生喝什麼湯】、【秋季養生吃什麼好】