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老年人貧血吃什麼好？7款食譜最補血

2018年04月15日老年人養生暫無評論閱讀 28 ℃ 次

養生之道網：老年人骨髓造血功能衰退，很容易出現貧血的症狀，那麼老年人貧血吃什麼好呢？下面養生之道網為您介紹老年人貧血吃什麼好，看看吧。

由於骨髓造血功能衰退，加上腸胃消化系統功能的下降鐵的吸收不足，如慢性失血性疾病，胃腸道出血者、消化性潰瘍、痔瘡等很容易造成缺鐵性貧血。

貧血的老年人平時要多吃含鐵和蛋白質等造血的食物，如動物的肝腎、瘦肉、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、紅棗、以及魚、蛋、奶、豆類製品等食物。各種肉類、禽蛋類、動物的肝、腎等。海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、桂圓肉、大棗、花生、豆類及其製品均有補血的功效。

1、豬肝瘦肉粥

材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。

做法：大米小米淘洗乾淨，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗淨，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等醃著備用。當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，後加入蔥花即可。

2、菠菜豬肝湯

材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、干花椒粒、料酒。

做法：豬肝洗淨去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。鍋內加水，放入薑片、蔥段、干花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖淨。

洗淨鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。

菠菜葉，洗淨瀝干水份，鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。

3、芹菜炒豬肝

材料：芹菜、豬肝、大蔥、澱粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。

做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

將豬肝洗淨切成柳葉片，用精鹽1克，濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。

鍋內留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。

4、花生黑芝麻糊

材料：糯米粉，花生，黑芝麻，糖。

做法：把花生，黑芝麻，糯米粉分別放在碗裡，再分別放到微波爐裡各自高火兩至三分鐘加熱至熟。

把花生，黑芝麻和白糖放到攪拌機打碎，把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊，用開水沖調食用便可以。

5、花生牛肉湯

材料：牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。

做法：牛展肉洗淨切塊，陳皮洗淨泡軟，刮去內瓤。紅棗洗淨，拍扁去核。花生洗淨，把花生、紅棗、陳皮、薑片和清水方進瓦煲，煮沸後放入牛肉再次燒開，轉文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調味即可品嚐。

6、胡蘿蔔紅棗薑片湯

材料：胡蘿蔔，紅棗，生薑，冰糖。

做法：生薑洗乾淨刮去皮，切片，胡蘿蔔洗淨切塊，紅棗也洗淨待用。將胡蘿蔔、生薑、紅棗放鍋中加清水、大火燒開後轉小火熬製1小時，最後放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。

7、咕嚕蜜肉

材料：豬腿肉225克，菠蘿150克，紅尖椒15克，青尖椒15克，雞蛋40克，大蔥15克，白皮大蒜2克，植物油50克，白砂糖150克，醋150克，芡粉70克，鹽2克，味精2克。

做法：豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，醃漬半小時後，蘸多量生粉，備用。菠蘿切片。紅辣椒、青椒去籽後，切成三角片。蔥切成3厘米長段。蒜頭拍碎。

炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開後，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。

鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘後，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。

老年人貧血吃什麼好，以上就是養生之道網為您總結的內容，供參考。

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