清涼食譜：老年人防中暑吃什麼好
養生之道網：防中暑是老年人夏季養生的重點，殊不知，某些食物可以解暑的。那麼老年人防中暑吃什麼好呢？下面養生之道網為您總結了一些防中暑食譜，老年人防中暑吃什麼好，看看吧。
老年人夏季吃什麼好？
夏天老年人食慾減退，會限制營養的吸收，因此要注意補充一些營養素。要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類為好。
不要大量飲水，因為會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
不要大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
不要大量吃油膩食物，會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
那麼老年人夏季吃什麼好呢？
1、補充維生素
新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富。在穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。
2、補充水和無機鹽
可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等。多吃清熱利濕的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。
3、苦味菜
夏季氣溫高，濕度大。吃點苦味蔬菜大有裨益，苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜等都是避暑佳品。
老年人防中暑吃什麼好？
1、赤豆粥
赤豆粥有補腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用。
赤豆100克、大米500克，紅豆、大棗，白糖、冰糖或桂花。
將除淨雜質的赤豆，用水洗淨放在鍋中，加水煮至六七成熟，再將大米倒入一起煮粥。紅豆和大棗淘洗乾淨，放入慢燉鍋中。加入冷水，水和紅豆的比例大約是3：1。慢燉鍋燉約五六個小時即可。
取適量紅豆提前一晚浸泡好。第二天煮的時候取出適量浸泡好的紅豆，洗淨，放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開後轉小火，煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時候加入調料調味即可。
2、蠶豆粥
蠶豆粥對於慢性水腫和腎炎有好處。
粳米100克，蠶豆150克，赤砂糖100克。
粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。嫩蠶豆用開水浸泡，漲發回軟後剝去外皮，沖洗乾淨。將蠶豆放入鍋中，加入適量冷水，用旺火煮沸後加入粳米，再用小火熬煮45分鐘。待米爛豆熟時加入紅糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
3、荷葉粥
荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。
新鮮荷葉1張，梗米100克，冰糖適量。
取梗米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻。趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。
4、蓮子粥
蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等有好處。
米飯（蒸）200克，蓮子50克，木耳（干）20克，白酒5克，鹽2克。
蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟後取出。把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。鍋中倒入所有的調味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。
5、百合粥
百合粥能潤肺止咳，養心安神，適合肺陰不足的老年人食用。
百合30克，粳米100克，白糖。
將百合洗淨，將粳米淘洗乾淨，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為文火煮成粥，調入白糖即成。
6、冬瓜粥
冬瓜粥利水消腫，止渴生津，並有降血壓的作用。銀耳粥生津潤肺，滋陰養肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。
冬瓜300克、粳米180克、瘦豬肉100克、濕澱粉、鹽、香油、蔥花各少許。
豬肉洗淨，剁茸、加鹽、濕澱粉拌勻。冬瓜削皮，洗淨，切片。粳米淘淨入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再煮10分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。
7、黃芪粥
黃芪粥可治脾虛所致的水腫。
取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
8、銀耳番茄秋葵湯
秋葵50克，西紅柿200克，干銀耳10克，香蔥8克，鹽1克，香油少許。
秋葵清洗乾淨去除根。銀耳泡發，去蒂分成小朵。將秋葵放入煮鍋中汆燙3分鐘。撈出放入涼水中。斜切成片備用，番茄清洗乾淨去皮，切成小粒。
煮鍋中加水放入銀耳鍋開轉小火煮至銀耳熟，放入西紅柿丁大火煮開轉小火煮至西紅柿熟，最後放入秋葵、鹽、香油撒上香蔥關火即可。
9、綠豆豬肚湯
豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。
豬肚擦洗乾淨切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。綠豆洗後，另用沙鍋加水（水要沒過綠豆），煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一併倒入炒鍋內，用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。
10、苦瓜黃豆煲排骨
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。
先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀。然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升（約6碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時。直到600至800毫升（約3～4碗水量），調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
11、綠豆湯
綠豆100克，紅糖25克。
將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無湯，加紅糖調味即成。
老年人防中暑吃什麼好，以上就是養生之道網為您總結的內容，供參考。
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