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怎樣煎魚不粘鍋的技巧?

2016年06月13日 日常養生 暫無評論 閱讀 83 ℃ 次

 導讀:很多人都遇到煎魚的時候粘鍋的問題,怎麼解決呢?今天小編教您7招。

如何煎魚
如何煎魚

1、如是鮮魚,可不除鱗,將魚洗淨後,晾去水分,下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗,洗乾淨。

2、將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。

4、將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。

7、如能在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。

以上是小編為您介紹的煎魚不粘鍋的技巧,您可以試試哦!

標籤:【煎魚不粘鍋】


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