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專家推薦活力無限的15種營養美食

2015年07月21日 日常養生 暫無評論 閱讀 64 ℃ 次

養生之道網導讀:現在人的生活很不規律,往往都是晚睡早起,這樣可能會導致一天都是無精打采的,尤其是在下午的時候,工作學習都是沒有活力的,這樣給我們各方面都帶來了不好的影響。今天小編為大家推薦15中提神美食,吃了這些可讓您活力無限精神抖擻的過好每一天哦。

綠色食品
綠色食品

讓您活力無限的15種營養食物

蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美,更代表它們含有豐富的抗氧化劑。特別介紹15種活力食物,就從今晚起,把這些好食物端上桌,為自己與家人增添無限活力。

1.綠茶

綠茶在製作過程中並不發酵,所以能保有最多的兒茶素,能降低癌症的發生,也能縮小已成形的腫瘤,所以被認為具有防癌抗癌的效果。研究發現,多喝綠茶的人,壞膽固醇的濃度會降低,好膽固醇的濃度會升高。所以除了抗癌,綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。

有益健康的吃法:初生的綠茶茶葉(嫩葉),所含的茶多酚較多,而晚生者(老葉)較少。每天喝杯綠茶,持之以恆,才能常保健康。

2.蘋果

蘋果含有豐富的檞皮素,能對抗因自由基攻擊所引起的心臟或癌症。未削皮的蘋果有更多的纖維,有助於消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維,也比其他水果更能保持血糖穩定。

西方有句古諺:每天一顆蘋果,醫生遠離我。至今,這句話仍然管用。但要記得,是每天一顆有機蘋果,才能讓你不用看醫生,因為現在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。

健康小食譜:試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片,用橄欖油稍微炒過,鋪在烤盤上,再放上已炒熟的豬肉,淋上白葡萄酒,加一點點辣椒,烤10~15分鐘,就是一道特殊的蘋果烤豬肉。蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味,只留下肉汁香,再襯著蘋果的纖維,真是口感十足,連原本不愛吃豬肉的人,都會想嚐一口。

3.甜椒

甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素,而且越紅越多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素,一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素,是每日建議量的30%。β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑,能增強免疫力,對抗自由基的破壞,減少心臟和癌症的發生。維生素C和β胡蘿蔔素的結合,能形成更強的防護網,對抗白內障,保護視力

烹飪小秘訣:美艷動人的甜椒,水分多、質地脆且口感佳,非常適合生吃,即使要炒食,也只要在起鍋前放進去拌兩下即可,免得破壞了維生素C。甜椒的維生素C也相當驚人,一個手掌大的青椒就含有100毫克,而紅椒更有三倍之多,是各種蔬菜之冠。

4.綠花椰菜

綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素,是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護視力重要的抗氧化劑。此外,凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿蔔素和維生素C,能預防心臟血管疾病

烹飪小秘訣:綠花椰菜不適合生吃,因為容易引起脹氣,影響消化。但如果又想保留綠花椰菜最多的維生素C,就必須縮短加熱的時間。最好不要一整棵或一大塊下去煮燙,而是切成小塊,分多次水煮,這樣就能縮短加熱時間。水煮綠花椰菜如果超過3分鐘,就會流失50%的維生素C,但如果只煮2分鐘,還可以保留80%的維生素C。所以,如何很快地煮熟綠花椰菜,可需要一點技巧。

5.芒果

芒果有著紅黑帶橘的外表,切開來卻是漂亮可人的黃色果肉,而這些都是強而有力的抗氧化成分。根據研究,芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。此外,芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維,它能降低膽固醇,保護心臟

健康小食譜:芒果多半鮮食,若遇酸味可加點鹽,即能中和酸味。也可以試試看檸檬片,風味特殊,令人難忘。夏天炎熱,也可以把果肉切碎,加一點鮮奶油,放在冷凍庫,就成了好吃的芒果雪糕,連大人也愛不釋手。

6.杏仁

杏仁是堅果類食物中的翹楚。它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預防動脈硬化。

此外,杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的,E能強化細胞膜,抑制體內的氧化物質,幫助人體對抗高血壓與心臟。豐富的鈣與鎂,則能建造好骨本。杏仁不只香甜,還是個開心果,因為它豐富的B2與菸鹼酸能適時地紓緩情緒。

健康的保存方法:維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁果一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發揮維生素E原本的效果。所以,好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上多是無殼杏仁,放入密封瓶罐,可減緩氧化速度,保持新鮮。

7.菇類

菌菇類有對抗疾病的能力,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。在食用香菇與蘑菇之後,免疫能力會增強,能預防與對抗癌症。菌菇中豐富的B群,更能適時紓解壓力,讓人有個好心情。

有益健康的吃法:煮過的香菇或蘑菇,口感與營養都會比生食好。因為在烹煮過程中,菇類的細胞壁會被瓦解,營養素釋出,與香味結合後,更容易被人體所吸收。此外,B群是屬於水溶性維生素,所以浸泡過的香菇水不要丟棄,因為營養素盡在其中,浸泡過程中,香菇還會溶出許多胺基酸,有益人體,可一起煮湯,熱炒過後的菌菇菜汁,自然也有豐富的B群,可一併食用。

8.糙米

糙米是極佳的復合性碳水化合物,能保持血糖穩定,大量的纖維更有助於消化,而豐富的鎂與磷,則是建造骨本的重要礦物質。此外,糙米還有大量的維生素B群,能安撫焦躁不安的神經。

烹飪小秘訣:吃糙米對身體好,很多人都知道,但就是沒辦法常常吃,最大關鍵可能是口感不佳,不如白米飯細嫩爽口。其實,用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天(冬天需要兩天),再放入蒸鍋中蒸30分鐘,最後再放入電鍋中煮。這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃,且保留最多的營養價值。

9.芝麻

芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素,它也是一種植物性化學成分,能抑制膽固醇與脂肪,防止動脈硬化,並具有抗癌效果。此外,芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸,所以能保持血糖穩定。豐富的礦物質,如鈣與鎂有助於骨頭,其他營養素則能美化肌膚,延緩老化,是極佳的美容聖品。

有益健康的吃法:芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎後不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,塗在麵包上或放入沙拉醬裡,就能得到芝麻百分之百的好處。

10.番茄

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,所以它具有防癌與抗癌的能力。研究發現,一星期吃10份以上番茄製品的男性,得到攝護腺癌的機會能降低35%。以色列的研究也發現,番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內癌細胞的成長。新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑,如β胡蘿蔔素、維生素C與E,能減緩老化與保護視力。

有益健康的吃法:新鮮的番茄含有豐富的維生素,但稍微烹調一下,效果會更好。烹煮時加一點脂肪(橄欖油最好),就能釋放出更多的番茄紅素,也更容易讓人體吸收。

11.橄欖油

到目前為止,橄欖油是世界公認最健康的油品,因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸,大概佔了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇,防止動脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學成分,多酚氧化?就是最顯著的一種,它可保護心臟免於自由基的傷害。除了保護心臟,橄欖油還能預防癌症,因為多酚加上豐富的維生素E,就形成一張強而有力的保護網,讓癌細胞不容易侵入。美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現,每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人,罹患乳癌機率少了25%

聰明的保存:開瓶後的橄欖油,若長期放在廚櫃中常易變質,味道及具有保護作用的化合物也容易流失。放在冰箱或陰涼處,是保持橄欖油新鮮最好的方法。只要在使用前,倒出所需要的量,置於室溫下,很快就能恢復原先的液體狀態。

12.大蒜

現代的研究資料則顯示,大蒜中特殊的蒜素能降低膽固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板貼到血管壁上,造成動脈硬化,是保護心臟的好食物。

烹飪小秘訣:對大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在炒煮蔬菜或肉類時再加入,這樣便能減輕味道,但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分,所以最好不要超過15分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣味。

13.蘆筍

蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸,是促進細胞再生的維生素B,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養素,也能預防心臟病,還有抗癌的效果。此外,豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜:夏天天氣炎熱,很容易中暑,身體虛弱,吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香,再炒雞肉片與蘆筍,可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B,大蒜能滋養補身,蔥可增進食慾,這種組合對虛弱的身體最有幫助。

14.紅葡萄柚

葡萄柚除了含有豐富的維生素C,最新的研究顯示,它也含有最熱門的抗氧化成分──番茄紅素和β胡蘿蔔素,而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。葡萄柚低脂高纖,加上豐富的維生素C,是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。

有益健康的吃法:葡萄柚切片食用時,可淋上促進食物代謝的葡萄酒,也可以選擇萊姆酒或雪利酒,變換不同的口味。

15.海菜

海苔與昆布都是營養豐富的海中植物,東西方的研究都顯示,海菜具有瓦解腫瘤的能力,科學家推測應該是β胡蘿蔔素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓,有益心臟,而豐富的鈣質則能強化牙齒與骨頭。

烹飪小秘訣:乾燥海菜所擁有的營養價值全在表面,所以不要大力清洗,輕輕用水沖一下就好。昆布表面的白粉不是塵埃,而是一種木密醇的糖粉,營養價值高,熬湯也不可少。保存海菜營養價值最好的方法就是煮湯,因為營養素會流到高湯裡,剩下就是有用的纖維與植物性化成分,如昆布中的納藻酸鹽。

提神助活力的方法

方略1:草藥茶助我提神

茶一直被認為是提神的首選,也許你僅僅局限於簡單的綠茶、紅茶或者是普通的茶葉,其實許多時尚而美味的藥茶也是我們提神的好伴侶。

◆薄荷茶

喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式,近來被美國《健身》雜誌推薦為健康飲品。性味辛涼,主要含有揮發油,油中主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等,具有疏風散熱,辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量,具有一定的刺激性,不宜給哺乳期、懷孕期的女性、小孩使用。

1、冰糖薄荷茶

材料:薄荷葉5-10片 冰糖或者是蜂蜜、果汁。

製作方法:將剛買來的中藥薄荷葉用冷水洗淨後放到茶杯中,加入熱水200毫升,加蓋15-20分鐘直到藥香散出即可,等涼的時候根據個人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁,可以使茶的口感提升。

功效:據最近的研究報道,薄荷可以防止痙攣、放鬆肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。而薄荷茶可以刺激食物在消化道內的運動,幫助消化,尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。工作在電腦前的上班族,當感到精神不濟時應喝杯清涼的薄荷茶,這有利於提神醒腦、緩解壓力。另外,由於薄荷具有一種獨特的芳香,將薄荷茶拿來漱口或飲用,不僅能齒頰留香、口氣清新,還可以消除牙齦腫痛

2、玫瑰薄荷茶

材料:玫瑰花干花蕾4-5顆 薄荷少量(二、三錢即可) 。

製作方法:將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中,加蓋到10-15分鐘,待茶涼後飲用提神效果更佳。

功效:人的情緒在春季的時候容易出現波動,而玫瑰花常常深受辦公室女性的喜愛,具有活血化淤、舒緩情緒的作用,薄荷可驅除疲勞,使人感覺煥然一新,並且玫瑰花的甘甜純香可以沖淡薄荷之中苦澀味,一舉兩得。

3、薄荷菊花茶

材料:薄荷3錢 菊花2錢。

製作方法:將菊花與薄荷一起放入茶杯中,加蓋沖泡5-10分鐘即可。

功效:菊花可清熱解毒、緩解疲勞作用,與具有提神效果的薄荷一起沖飲可使效果更佳。

方略2:藥香趕走疲勞

春季你總是感到無精打采、工作效率低下,可你又偏偏不喜歡那天天需要泡飲的提神茶,怎麼辦?不要緊,你可以自制香袋,只要天天佩帶在身上或者放在辦公桌旁邊就可以了。

香袋簡單製作推薦:取冰片、樟腦各3 克,良姜15克,桂皮30克,將這4種中藥混合搗碎,將備用製作香袋的布縫成小袋後,裝入準備好的用藥即可。經過一段時間後如果香袋內的氣味可能減弱,提神功效也會降低,這時候你就應該更換了。

功效:香袋可以提神的原理是因為通過香袋中獨特的中藥香氣作用於大腦或者是鼻黏膜,達到調節神經系統,使人精神振奮。據研究香袋中藥物散發出來的芳香氣味能夠刺激鼻粘膜,使鼻粘膜上的抗體——分泌型免疫球蛋白A(SlgA)的含量提高,它含量的提高使得病毒在鼻粘膜及呼吸道粘膜上不易存活,從而使人們患感冒的機會大大降低。

方略3:中醫自我按摩

1、按摩頭部太陽穴

按摩方法:四指併攏先按摩上下眼瞼,然後按摩的手指從眼角處向太陽穴處移動,按摩數分鐘。按摩的時候最好情緒穩定、挺胸收腹,這樣才能夠達到一定的效果。

功效:太陽穴我們再熟悉不過了,太陽穴的正確位置是由眉梢到耳朵之間大約三分之一的地方,用手觸摸最凹陷處就是太陽穴,常按摩太陽穴可以促進大腦的血液循環、緩解疲勞,並且操作非常簡單,適合在任何時間做。

2、按摩足底湧泉穴

按摩方法:首先要正確取穴。湧泉穴就是我們常常說的足心,在我們的足底部,第二蹠骨間隙的中點凹陷處。相當於足掌心的前1/3與中1/3交界處,按摩的時間最好在每晚睡覺之前,按摩的方法有指壓、揉搓等,每次50-100次左右,以足心發熱為主。

功效:該穴系足少陰腎經的起始穴。腎主藏精,有攝納、貯存、封藏精氣的生理功能,主管著人體的生長、發育和生殖。在湧泉穴處按摩,通過經絡的傳遞作用,能使腎臟產生良好的效應,調節內分泌與植物神經系統,提神醒腦。

養生之道網溫馨提示:看完以上這些,我想還在為沒有精力做事而困惑的人們應該可以放心了,小編推薦的這些美食,天然營養,對我們的身體健康也是很有好處的,而且還可以達到提神醒腦的功效,還有小編推薦一些提神方法,效果也很好的哦,那麼你還在等什麼呢?趕快行動起來吧。

 

 

標籤:【營養食物】


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