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食物營養巧混搭吃出美味與健康

2015年07月20日日常養生暫無評論閱讀 37 ℃ 次

養生之道網導讀：每個人都有他獨特的個性，然而食物也與人一樣。每一種食物也都有它獨特的營養價值。所以說，我們日常生活中什麼樣的食物都要吃，這樣才能營養均衡哦！

推薦！低熱量高鈣的9大食物

豆腐是非常受日本女性歡迎的食物，這是因為豆腐能促進身體代謝、預防便秘有效的、使肌膚更加潤澤透亮、還有助加快脂肪的燃燒。

1.豆腐

熱量：1杯/約81卡路里

含鈣量：500毫克

減肥原理：豆腐是非常受日本女性歡迎的食物，這是因為豆腐能促進身體代謝、預防便秘有效的、使肌膚更加潤澤透亮、還有助加快脂肪的燃燒。所以，豆腐無疑就是減肥美容的超級食品之一。

2.菠菜

熱量：1杯/約30卡路里

含鈣量：291毫克

減肥原理：菠菜含有豐富的維生素C，經過烹飪後會變得軟滑，是非常美味又瘦身的佳品。另外，菠菜的植物纖維能促進腸道蠕動，對排毒瘦身很有好處。更重要的是，菠菜的低卡和高鈣都是減肥的最大幫手哦！

3.無脂奶酪片

熱量：3片/約90卡路里

含鈣量：450毫克

減肥原理：奶酪片可以提高代謝率，有利於燃燒脂肪，而網絡上瘋傳的紅酒奶酪減肥法也不只是空穴來風哦！奶酪的減肥原理是什麼？這當然就要歸功於它所含的豐富鈣質和較低的熱量了。

4.西蘭花

熱量：3片/約31卡路里

含鈣量：158毫克

減肥原理：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡糖的吸收，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。另外，粗纖維還能夠潤腸通便，有助減少腰腹的贅肉。而且1杯的西蘭花只有31大卡的熱量，卻有158毫克的含鈣量，絕對是減肥MM的最佳選擇哦！

5.蘿蔔纓

熱量：1杯/約10卡路里

含鈣量：252毫克

減肥原理：蘿蔔纓含豐富膳食纖維，不僅能幫助你增加飽腹感，還能有效緩解便秘問題。另外，一杯白蘿蔔纓只含10卡路里的熱量，卻高含252毫克的鈣質，絕對是能讓你飽腹不發胖的最佳減肥食品。

6.低脂酸奶

熱量：1杯/約110卡路里

含鈣量：415毫克

減肥原理：低脂酸奶含有豐富的蛋白質，可以穩定血糖含量，延緩飢餓感的產生。研究表明，正在進行低卡路里飲食的人，如果食譜裡包括酸奶，與同類計劃食譜中不含酸奶的人相比，減掉的全身的脂肪量要高出61%，這跟酸奶所含的大量鈣質有著密不可分的聯繫哦！

7.帶骨頭的沙丁魚

熱量：1杯/約100卡路里

含鈣量：372毫克

減肥原理：沙丁魚富含蛋白質和ω-3脂肪酸，可以保持身體肌肉質量。蛋白質和ω-3脂肪酸都是能增加熱量消耗的重要物質。另外，沙丁魚所含的大量鈣質也是健康減肥的一個亮點哦！

8.甘藍

熱量：1杯/約11卡路里

含鈣量：355毫克

減肥原理：一杯生甘藍中含有11卡熱量，還有豐富的鐵和鈣。這種低脂又高鈣的食物無疑就是能讓你飽腹不發胖的最理想食品。如果你不喜歡甘藍的味道，不妨到網上搜索一些美味的減肥食譜，就能幫你把它變為你喜歡的美味佳餚哦！

9.脫脂牛奶

熱量：1杯/約90卡路里

含鈣量：306毫克

減肥原理：研究表明，每天喝2-3杯脫脂牛奶可以達到更理想的減肥效果。牛奶的豐富鈣質就是減肥瘦身的好幫手。另外，多喝牛奶還能讓改善你的皮膚狀況，讓你看起來更加水嫩光滑哦！

營養元素與食物混搭健康巧吃法

現在的年輕人越來越注重營養均衡，知道自己身體缺很多的營養素，為了方便接受吃各種保健品，殊不知很多保健品也未必真的能保健。其實獲取最好的營養素當然是從食物中，每種食物中所含有的營養元素相當複雜，各元素間相互配合，元素之間的天然配比也極其合理，如此才容易被人體吸收和利用。下面小編教給你五種營養素與食物的混搭方法，給你的健康添色。

蛋白質

傳統認識：紅肉

食物替代：豆製品

抗生素對於肉類的污染，一直是大家擔心的，因此越來越多的人正在進入素食者的行列。

對於不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質。蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素，如果蛋白質攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力隨之減弱，還容易造成精神緊張、身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、早衰、皮膚乾澀、心力衰竭等不良症狀。用以大豆蛋白為主體的豆製品替代紅肉是不錯的選擇，因為豆製品中含有豐富的植物蛋白，而且豆製品中不含飽和脂肪。

脂肪

傳統認識：動物脂肪

食物替代：植物油和豆製品

過多攝入脂肪對身體並無益處，但如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。其實放棄了肉類，並不代表就要遠離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆製品、堅果這些食物裡面都含有豐富的植物性脂肪，並且不含膽固醇和飽和脂肪，取而代之的是豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和腫瘤等疾病的發生。大部分植物脂肪當中都含有“異黃酮”，有助於預防或治療更年期症狀，提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸，促進血液裡膽固醇的平衡，使動脈更有彈性，防止心臟受損，還可以有效地降低患上骨質疏鬆症和癌症的風險。

鈣元素

傳統認識：奶製品

食物替代：豆類及蔬菜

奶製品是一種吸收好、含鈣量高的補鈣品，一直被認為是補鈣的最佳渠道。食物金字塔由國外引入，補鈣一欄通常都是奶製品，因此很多人以為補鈣必須喝牛奶。其實鈣的來源有很多，中國傳統飲食中，有很多都是高鈣的。為什麼不以中國食品代替呢？從多種類天然食物中攝取鈣，還可以吸收更多其他營養呢！以下是一些高鈣食品：20克小魚乾含有250毫克鈣;150克熟菠菜含有225毫克鈣;280克豆腐含有295毫克鈣;一勺子芝麻含有100毫克鈣;100克豆腐乾含有288毫克鈣;20克木耳含有147毫克鈣（一杯牛奶含有300毫克鈣）。瞧瞧，也許我們不需要太依賴牛奶。

鐵元素

傳統認識：動物血、瘦肉、肝臟

食物替代：五穀雜糧

鐵主要存在動物性食物中，如動物血、瘦肉、肝臟等，鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會使人食慾減退、疲乏無力，嚴重者還會影響到智力和認知能力等。拒絕動物血、瘦肉、肝臟的您可以從五穀雜糧中攝取到鐵質，不過其吸收率確實比肉類要低。另外，鐵必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式，因此，請多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物，如葡萄乾、紅棗等。紅糖中鐵質豐富，可以用紅糖代替白糖。為了更有利於鐵質的吸收，還請注意在食用含鐵高的蔬果時，避免同時進食妨礙身體吸收鐵的食物，如豆類、咖啡、茶等。

鋅元素

傳統認識：肉類和魚類

食物替代：堅果和豆類

鋅是微量元素的一種，對人體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用，故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2~3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分佈，鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對防禦細菌、病毒侵入，促進傷口癒合，減少痤瘡及校正味覺均有妙用。

從平均水平來看，肉類和魚類中鋅的含量較高。另外，植物中的植酸會使素食中鋅的吸收率較低。不過，在干豆類和堅果果仁類中，仍有許多食物其鋅的含量與肉類差不多，甚至超過了肉類的平均水平。比如堅果中的花生、杏仁、核桃、榛子。大豆的鋅含量也很高。

5種營養食物影響你一生的健康

有些食物吃對了會讓你一生的健康之路走得更平坦，有些飲食習慣不改掉，長年累月也會毀了你一生。

一、菠菜

1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

2、體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。

3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

5、保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

6、穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

7、生健康寶寶：菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

二、西紅柿