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豬脆骨的做法以及營養

2015年01月26日 日常養生 暫無評論 閱讀 183 ℃ 次

 營養價值:

排骨:豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。豬軟骨含膠原蛋白較多

營養功效:

脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足的鈣質,女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度,較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質,從而減少骨折的幾率,推遲骨質疏鬆的發生。

給你介紹豬脆骨的兩種做法

1、腐乳脆骨

原料:脆骨

調料:冰糖、腐乳、米酒、蠔油、蔥姜

做法

1、脆骨洗淨後用蠔油,蔥姜醃上30分鐘

2、熱鍋涼油,把醃好的脆骨煎一下,待兩面有點焦了就可以了

3、挑出蔥姜,放米酒,腐乳燜燒一會(不要加水哦)

4、燜燒幾分鐘後加清水,放冰糖,燒開後慢火收汁

2、豉椒醬香豬脆骨

原料:豬脆骨500g。

輔料:青尖椒1個、紅尖椒1/2個、小紅辣椒2個、洋蔥1/4個。

調料:豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄欖油。

做法

1、豬脆骨用清水洗淨。

2、鍋中燒水,水開後放入脆骨。

3、焯燙兩分鐘,撈出脆骨,再次過清水洗去浮沫。

4、青、紅尖椒切塊,洋蔥切塊、蔥切小段

5、準備豆豉和六月鮮豆瓣醬

6、鍋燒熱,放少許橄欖油

7、待油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香

8、放入豬脆骨翻炒

9、炒至變色,放海鮮醬油

10、翻炒3分鐘,加入豆豉

11、放入青紅椒和洋蔥,繼續炒2分鐘

12、加入豆瓣醬,翻炒均勻即可

烹飪小技巧:

1、豬脆骨較硬,最好在炒前焯燙,並可以去除血水。

2、醬油含有鹽分,鹽的添加視自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍燉幾分鐘。 

 

 

標籤:【營養】【以及】【做法】【脆骨】【豬】


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