「小暑」養生 滋陰清熱食譜 | 養生知識網


 

A-A+

「小暑」養生 滋陰清熱食譜

2014年09月03日 日常養生 暫無評論 閱讀 134 ℃ 次

 專家介紹,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,小暑前後一個月的鱔魚最為滋補,中醫認為黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,小暑時節最宜吃黃鱔,可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。

夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期,吃些黃鱔還有冬夏治的作用。大暑又是消化道疾病多發季節,飲食調養上應以適量、清淡、富有營養為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣,所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外,小暑前後多吃淡水魚、海帶等對身體也很有益處。

南方地區還有小暑吃蜜汁藕的習慣,有清熱、養血和除煩的多重功效,可以將鮮藕用小火煨爛後,切片後加適量蜂蜜當涼菜吃,暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。另外,小暑時推薦吃綠豆芽,有清熱解毒的作用。

下面為大家提供一些,民間小暑節氣裡大家常用的食譜

炒綠豆芽:

〔配料〕新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

〔做法〕豆芽洗淨水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。

〔功效〕清熱解毒,療瘡瘍。

素炒豆皮:

〔配料〕豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

〔做法〕豆皮切絲,蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨後加食鹽,炒數分鐘後,加味精,淋上香油攪勻起鍋。

〔功效〕補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

蠶豆燉牛肉:

〔配料〕鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。

〔做法〕牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。

〔功效〕健脾利濕,補虛強體。

西瓜番茄汁:

〔配料〕西瓜半個,番茄3個大小適中。

〔做法〕西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。

〔功效〕清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食慾不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

 

 

標籤:【食譜】【清熱】【滋陰】【養生】【小暑】


相關資源:





給我留言