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老中醫藥膳之補陰藥膳方

2014年04月17日日常養生暫無評論閱讀 81 ℃ 次

【藥膳名稱】：貝母甲魚
【藥膳功效】：適用於慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現乾燥症狀的滋補品
【藥膳原料】：甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生薑、蔥各適量。
【藥膳製作】：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。有滋陰補肺之功。
【藥膳服法】：佐餐食

【藥膳名稱】：補髓湯
【藥膳功效】：滋陰補腎,填精補髓.適用於腎陰虛,頭昏目眩,腰膝酸痛,多夢遺精等症.
【藥膳原料】：鱉1只豬脊髓200克生薑蔥胡椒粉味精各適量
【藥膳製作】：1,將鱉用開水燙死,揭去鱉甲, 去內臟和頭,爪;將豬脊髓洗淨.2,將鱉肉放入鋁鍋,加生薑,蔥,胡椒粉,用武火燒沸,再用文火將鱉肉煮熟,然後放入豬俏髓,煮熟加味精即成.
【藥膳服法】：吃肉,喝湯,亦可佐餐食用

【藥膳名稱】：龜羊湯
【藥膳功效】：滋陰補血,補腎壯陽.適用於腰膝酸軟,面色無光,鬚髮早白,畏寒,尿清長以及心煩口渴等陰陽俱虛者.健康人食用更能防病強身,精力充沛.
【藥膳原料】：羊肉龜肉各100克黨參枸杞子制附片各10克當歸薑片各6克冰糖料酒蔥味精胡椒粉熟豬油各適量【藥膳製作】：1,將龜肉用沸水燙一下,刮去表面黑膜,剔去腳爪,洗淨;羊肉刮洗乾淨;再將龜肉,羊肉隨冷水下鍋,煮開2分鐘,去掉腥味,撈出,再用淺水洗淨,然後均切成方塊.2,黨參,枸杞,制附片,當歸用水洗淨.3,鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下龜肉,羊肉煸炒,烹入料酒,繼續煸炒,炒干水分,然後放入砂鍋,再放冰糖,黨參,制附片,當歸,蔥節,薑片,加清水750克,先用旺火燒開,再移至小火上燉到九成爛時,再放入枸杞子,繼續燉10分鐘左右,離火,去掉姜,蔥,當歸,放入味精,胡椒粉即成.
【藥膳服法】：佐餐食.每日2次.

【藥膳名稱】：紅燒龜肉
【藥膳功效】：滋陰補血.適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱,咯血,便血等症.
【藥膳原料】：龜1只(250-500克) 菜油60克黃酒20克生薑蔥花椒冰糖醬油各適量
【藥膳製作】：1,將龜放入盆中,加熱後(約40度),合其排盡尿,然後剁去其頭足,剖開,去龜殼,內臟,洗淨,將龜肉切塊.2,鍋中加菜油,燒熱後放入龜肉塊,反覆翻炒,再加生薑,蔥,花椒,冰糖搶救無效油料,烹以醬油,黃酒,加適量清水,用文火煨燉,至龜肉爛為止.
【藥膳服法】：佐餐食.

【藥膳名稱】：鮮蘑鹿沖
【藥膳功效】：滋服補腎.適用於腎陰不足的頭昏目眩耳鳴耳聾,性功能瓶退搶救無效證.
【藥膳原料】：鮮鹿沖1只干貝30克大海米30克水髮香菇30克嫩母雞500克鮮蘑90克清湯1750克料酒15克胡椒粉濕玉米澱粉雞油香菜未蔥姜食鹽味精帶皮豬肉各適量【藥膳製作】：1,取鮮鹿沖,用刀將其順長破開,將尿道層用刀片掉,再用開水將外皮燙掉,然後再去掉一層皮,上鍋用開水煮1小時左右,用涼水洗淨,放入鍋內,加上清湯,干貝,大海米,水髮香菇,嫩母雞肉,帶皮豬肉,蔥,生薑等置火上燉.然後將鹿沖撈出(其它配料不要),上菜墩改刀,切成象眼片.2,炒久置灶上,注入清湯,加入鮮蘑(大的劈開),再按配方加料酒,胡椒粉,淡玉米澱粉及食鹽,味精適量.把鹿沖片下入同鄴,熟生倒入大海碗內,淋上雞油,撒上香菜未即成.
【藥膳服法】：佐餐食.

【藥膳名稱】：玉參燜鴨
【藥膳功效】：可補肺，潤燥。適用於秋天氣候乾燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
【藥膳原料】：玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生薑、味精、精鹽各適量。
【藥膳製作】：將鴨宰殺後，去毛和內臟，洗淨放砂鍋（或瓷鍋）內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。
【藥膳服法】：菜餚