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高血壓患者的藥膳四款

2013年12月20日 日常養生 暫無評論 閱讀 49 ℃ 次

中醫通常將高血壓分為四型:肝陽上亢型、陰虛陽亢型、陰陽兩虛型和脾虛肝旺型進行辨證施膳。

肝陽上亢型:表現為頭暈目眩,頭痛面赤,心悸煩躁易怒,口苦口乾,便秘尿黃,苔黃少津,脈弦數有力。這是因為肝氣上逆所致,食療原則應“平肝熄風”。藥膳舉例如下:

菊楂鉤籐決明飲

[原料] 杭白菊6克,鉤籐6克,生山楂10克,決明子10克,冰糖適量。

[製法] 將鉤籐、山楂煎汁,約500毫升,沖泡菊花,調入冰糖,代茶飲。

[特點] 本品中菊花、決明子清肝明目而降血壓,山楂活血化瘀可降血脂,鉤籐清熱平肝,可治頭目眩暈,對於肝陽上亢、頭目眩暈者,最為適宜。

 

陰虛陽亢型:表現為眩暈、耳鳴、精神萎靡、失眠多夢、五心煩熱、腰膝酸軟,舌紅少苔,脈弦、細。這是由於肝血、腎精不足而不能制陽所致。因此食療原則應“育陰潛陽”,藥膳舉例如下:

夏枯草煲豬肉

[原料] 夏枯草20克,桑椹20克,牡蠣20克,豬瘦肉250克,醬油、鹽等適量。

[製法] 將夏枯草及牡蠣煎汁,豬肉切塊,將煎汁與豬肉同入鍋中,用文火煲湯,至七成熟時,加入桑椹、醬油、鹽、糖等調料,繼續煮至肉爛熟,汁液收濃即成,吃肉及桑椹。

[特點] 本品中夏枯草苦、辛,性寒,有清肝熱、散鬱結、降血壓作用。牡蠣有益陰潛陽功用。桑椹甘寒,有滋陰補血作用,而豬肉甘鹹性平,含有豐富動物蛋白,有平肝養血、滋陰補虛之功。諸味合用,具有育陰潛陽、養血益精的效用。對於老年高血壓肝腎虛損、眩暈耳鳴者是食療佳品。

陰陽兩虛型:表現為食慾不振,面色蒼白,腰酸腿軟,夜間多尿,頭痛耳鳴,肢冷乏力,舌質淡,脈弦細、無力。這是由於腎精虧損所致,故宜補益腎精,益氣養血。藥膳舉例:

海參淡菜瘦肉湯

[原料] 淡菜(貽貝肉,又稱海紅)40克,海參(鮮)100克,瘦豬肉200克,海帶(干品)10克。

[製法] 將淡菜洗淨,海參切段,豬肉切小方塊,海帶泡發洗淨切絲備用。將淡菜、豬肉放入鍋內,加水,先用武火,沸後改用文火,燉至七成熟時,加海參、海帶及鹽適量,至全熟止。

[特點] 本湯中的淡菜性味鹹溫,入肝腎經,具有補肝腎,益精血作用。海參性味鹹溫,入心、腎經,亦具有補腎益精、養血潤燥作用。海帶性味鹹寒,入肝、脾經,有清熱利水、軟堅散結功用,其所含褐藻酸有降壓效果,已研究證實。而豬瘦肉是滋陰養血之品,因此各材料相互配合,可達到助陽潤燥、益腎,對於頭痛耳鳴、肢冷乏力者,有補益作用。

脾虛肝旺型:表現為頭暈頭沉、體倦無力、四肢略腫,胸悶或時吐痰涎,行走時如踩棉花,手脹腿沉,舌體胖,脈弦滑。這是因為脾弱而痰熱壅盛,痰濁上逆而致此。因此宜進健脾疏肝、燥濕祛痰的飲食。藥膳舉例:

加味海蜇拌香芹

[原料] 海蜇皮100克,芹菜50克,陳皮3克,半夏6克,鹽、糖、麻油、醋適量。

[製法] 將海蜇皮切絲,芹菜洗淨,水焯後切絲,陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。將海蜇皮、芹菜放盤中,加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖,拌勻即食。

[特點] 海蜇皮性平味甘鹹,歸肝、腎經,治陰虛痰熱,可化痰消積除濕。芹菜性味甘、涼,可平肝、清熱、祛濕。陳皮、半夏為“二陳湯”主成分,具有燥濕化痰、理氣和中功用。以上幾味彼此相配,達到健脾疏肝、祛濕化痰。經常食用有利降壓。

總之,高血壓患者要“挑食”,控制主食,少吃高熱量食品,減少烹調用鹽,少吃動物性脂肪、高膽固醇食物,多吃蔬菜、水果,增加海產品攝入量,養成健康飲食習慣。

標籤:【四款】【藥膳】【患者】【高血壓】


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