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奶 酪

2013年05月06日 日常養生 暫無評論 閱讀 33 ℃ 次

原料介紹
奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中“黃金”。
 
營養分析
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收;
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美;
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉;
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面;
5. 英國牙科醫生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助於防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒發生的作用。
 
相關人群
一般人群均可食用
對於孕婦中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補鈣食品之一。
 
食物相剋
奶酪忌與鱸魚同食;吃奶酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 
食療作用
味甘酸、性平;
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。

標籤:【酪】【奶】


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