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重陽節食譜:花生陳皮豬腳湯

2012年11月25日 日常養生 暫無評論 閱讀 64 ℃ 次

重陽節,民間在此節令興登山或在這段秋爽之時郊遊。特推薦一款花生陳皮煲豬腳,此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。

湯中花生性平味甘,入脾、胃、肺經,有補脾益氣、養血潤燥的作用;陳皮補氣健脾,滋而不膩;豬腳性平味甘、鹹,入脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。因而此湯既適用於登山郊遊的健筋骨,又適合於初秋風燥的潤肌膚,還能合適於秋涼時節的溫補氣血。同時廣東民間還用於婦女產後陰血不足之乳汁缺少等。

材料
花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。

烹製
花生、陳皮洗淨,稍浸泡;豬腳刮淨毛,洗淨,斬件。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約3個小時,調入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。
 

 

標籤:【豬腳】、【湯】【陳皮】【花生】【食譜】


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