高考吃什麼補腦 推薦五道健腦食譜
養生之道網導讀：又到了高考的時候了，那麼高考吃什麼補腦呢？不要太相信各類保健品，食療才是最可靠的方法，那麼高考吃什麼補腦？小編推薦五款健腦補腦的食療方。
高考吃什麼補腦？
考生在衝刺階段，最需要攝取的營養是DHA、卵磷脂和維生素B群，這些營養大部分都可以從日常食用的食材中獲得，家長也不必特別去買保健品來給考生吃，因為保健品並不適用於所有體質的考生，萬一考前出現排斥反應，就麻煩大了。所以，用清補、食療來代替藥補，是最好的選擇。
一天的營養來源很多，家長一定要記得葷素搭配，有豆製品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天應攝入一些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其製品等。
DHA主要存在於海洋魚類中，家長可以讓孩子多吃一些深海魚，或者適量搭配一些魚油類保健品，DHA含量高的魚類有鮪魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚和帶魚等。而核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果食物中所含的α-亞麻酸也可在人體內轉化成DHA。
高考前還應多吃綠色或橙色的蔬菜和水果。因為這些食物富含胡蘿蔔素、纖維素等，對腸胃蠕動效果好。在考生“開夜車”期間，家長也可以準備一些貼心小糖水，例如薏仁紅豆湯，或者冰鎮綠豆湯，可以起到消暑解渴的作用。
高考補腦食譜推薦
1、蓮子雞丁
材料：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。
功效：健脾補腎、養心強身，適用於用功過度，出現精神倦怠，飲食乏味等症狀的考生。
2、清蒸鱸魚
材料：鱸魚；大蔥和生薑；料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法：收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒姜絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
功效：除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
3、蝦醬粉絲炒菠菜
材料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：水發粉絲切6厘米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。
功效：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。
4、核桃羹
材料：核桃250克、白砂糖200克。
做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘後去皮，用小石磨帶水磨成汁（也可用小石臼搗爛），用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。
功效：核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。
5、天麻魚頭湯
材料：魚頭、天麻、香菜適量（其他調味品可根據口味適量添加）。
做法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻；將魚頭封煎後放一旁；在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻；隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
功效：那些被頭疼困擾的高考學生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。
高考吃什麼補腦？高考不遠了，家長們要合理安排考生的飲食，不妨來試試以上的食譜。
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