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白蓮子的作用功效與食用方法

2014年07月13日 潤肺 暫無評論 閱讀 180 ℃ 次

養生之道網導讀蓮子是蓮屬植物,特別是荷花的種子,常見於東亞各國的菜式中,也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉,通常以乾燥品形式出售,鮮貨可作小吃。

蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實成熟時割取蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥後即是紅蓮子,紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。下面推薦幾款白蓮子的食用方法

1、銀耳蓮子羹

材料:蓮子50克、銀耳30克、冰糖100克。

做法:將蓮子、銀耳分別用清水泡發,撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同方入碗中,加清水適量,入蒸籠用武火蒸1小時即可。

功效:銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等症。

2、蓮子雞丁

材料:雞脯肉、油、雞蛋、白蓮子、胡蘿蔔、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜、澱粉。

做法:將蓮子用熱水汆熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片,雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿。將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁,待用。炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟後,入胡蘿蔔丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻掛在原料上即可。

功效:蓮子補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。

3、木瓜蓮子百合湯

材料:木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。

做法:將原料洗淨切小塊,蓮子泡發蒸熟,銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最後放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

功效:木瓜滋陰養胃,且富含維生素B;蓮子寧心安神,有助睡眠,百合清心除煩。此湯膳清甜可口,對於消除節後油膩非常有幫助,且具有清心火,除疲勞功效。

白蓮子的作用功效與食用方法

4、百合蓮子燉瘦肉

材料:蓮子、百合、精瘦肉200克。

做法:將蓮子、百合清泡好與洗淨的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。

功效:這道燉品有清潤肺燥,止咳的功效。非常適用於慢性支氣管炎的朋友們預防保健調理用。

5、蓮子粥

材料:蓮子、冰糖、粳米。

做法:蓮子發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用

功效:蓮子的營養價值非常高,具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣的功效。

下面繼續為您介紹幾款白蓮子的食用方法,感興趣的朋友不妨來看看它們的做法。

6、冰糖蓮子

材料:蓮子、冰糖。

做法:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。

功效:蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。

7、蓮子紅棗湯

材料:蓮子、蓮藕、紅棗、冰糖。

做法:蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝干。紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

功效:可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

白蓮子的作用功效與食用方法

白蓮子的營養成份

白蓮子富含澱粉、蛋白質及棉子糖等,是良好的藥用滋補品。於蓮子中,碳水化合物的含量達百分之六十二,蛋白質含量高達百分之十六,鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。

李時珍《本草綱目》中說,蓮子“交心腎,厚腸胃、固桂氣、強筋骨,利虛損、利耳目,除寒濕,止脾洩久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食,輕身益氣,令人強健”。

蓮不僅營養豐富,而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收穫物,蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳餚。

下面介紹常見的蓮子食療藥膳方法。

1、治療心悸、失眠、神經衰弱:蓮子10克,龍眼肉15克,百合12克,五味子9克,每晚水煎服。

2、治療慢性腹瀉:蓮子30克(去芯),芡實30克,薏苡仁40克,小米150克,加水煮粥食用。

3、腎虛遺精:蓮子、芡實各10克,淮山藥20克,銀耳6克,加水煎服,食時可加少量白糖。

4、月經淋漓不斷和白帶過多:蓮子60克,荔枝幹20粒,洗淨後,放砂鍋內加水500毫升上籠蒸熟食之。

此外注意,蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應:患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用。

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