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肝病吃什麼 推薦十道食療方

2015年07月13日 護肝 暫無評論 閱讀 152 ℃ 次

養生導讀:得了肝病,飲食護理可不能馬虎,那麼肝病吃什麼呢?清淡飲食是關鍵,吃些養肝護肝的食物有利於肝的康復。具體肝吃什麼?小編為您介紹十個適合肝病人的食療方。

肝病吃什麼?

肝病指的是發生在肝臟的病變,包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。供給高碳水化合物、優質蛋白質、低脂肪、高維生素的清淡飲食。

慢性乙肝患者一旦病情好轉,即應逐步增加蛋白質的攝入,並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物,以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。以下食譜適合肝病患者食用。

1、薏苡仁粥

原料:薏苡仁60克,山藥60克,粳米200克。

做法:將薏苡仁、山藥、粳米洗淨,加水適量,煮爛成粥。

功效:健脾和胃。適用於慢性肝病脾虛不運者,證見脘腹脹滿,食慾不振,大便溏薄,舌苔厚膩等。

2、香菇雞湯

原料:土雞半隻、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。

做法︰土雞洗淨切大塊,紅棗、香菇泡發去蒂,姜切片;將土雞放入開水中焯一下,撈出洗淨瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內;鍋內倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;燉至肉爛,加入精鹽調味即可食用。

功效:提高免疫力,預防感冒。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。雞肉也有養肝護肝的功效,其蛋白質含量高,且易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

3、泥鰍豆腐湯

原料:泥鰍8只,豆腐適量,姜絲、鹽各適量。

做法:泥鰍處理乾淨備用。涼水煮開,放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖後放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水,加一點姜絲,煮開。大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。幾分鐘後湯變成奶白色,加入適量鹽就可以食用了。

功效:具有清利濕熱、利小便的功效,適用於黃疸型肝炎,肝硬化腹水。

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4、黑豆山楂枸杞飲

原料:蒸熟黑豆50g,山楂15g,枸杞30g,紅糖20g,開水500毫升。

做法:山楂、枸杞洗淨、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯,蓋緊杯蓋,打2分鐘即完成。

功效:這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發炎、增加活力。山楂幫助消化,適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復;並有抑制膽固醇、甘油三酯的功能,還能有效減少脂肪褐素的堆積,抑制脂肪肝形成。

5、豬肝綠豆粥

原料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。

做法:先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。

功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。 

6、芹菜炒香菇

原料:芹菜400g,香菇50g,食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調料適量。

做法:芹菜洗淨,剖開,切成芹菜段,用精鹽拌勻,約10分鐘後清水漂洗,瀝干待用;干香菇放入熱水中泡軟,取出後切片;醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裡,加50毫升左右的清水,兌成芡汁待用;炒鍋置於火上燒熱後,放入植物油,油冒青煙時,放入芹菜煸炒,兩三分鐘後放入香菇,迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁,最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上,起鍋即成。

功效:該方平肝清熱、益氣和血,有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用,可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

7、杞子蒸蛋

原料:枸杞子10克,雞蛋1只,花生油3~5毫升,也可加調料。

做法:雞蛋加水打勻,入枸杞子、花生油,蒸熟即可。

功效:有養血補肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血症者可經常食用。

8、黑芝麻燉雞

原料:黑芝麻10克,紅棗10枚,母雞1只。

做法:母雞宰殺後將蔥、姜放入雞肚內,隔水蒸熟,每週一隻雞,連續3~5周,分次食用。

功效:補益肝腎,適用於早期肝硬化和慢性肝炎患者。

9、紫菜磨菇瘦肉湯

原料:紫菜50克,磨菇60克,豬瘦肉150克,大茴香、生澱粉、食鹽、味精各適量。

做法:豬瘦肉洗淨,切成簿片,加入大茴香、生澱粉備用;紫菜洗淨浸泡,除去雜質;磨菇洗淨切絲。把紫菜、磨菇放入沸水鍋中,稍煮熟後,放入豬瘦肉片炒至熟,加入食鹽、味精調味即可。

做法:有清熱疏肝、養陰除煩之功效;適用於脂肪肝屬肝熱傷陰引起的心煩氣躁、易激動、口乾咽干、胸脅脹痛、頭痛、目赤和失眠等。

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10、芪草燉烏雞

原料:雌烏雞1只,黃芪30~60克,冬蟲夏草2枚。

做法:烏雞除去內臟,毛雜,洗淨,放入黃芪、冬蟲夏草,先用大火煮開,然後用小火煨燉,熟後放進精鹽、味精料酒等調料。

功效:健脾益氣,補虛填精。適用於慢性肝病氣血虧虛、肝腎不足者,證見神疲乏力,氣短懶言,易於感冒,舌淡脈細。

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