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四大豬肝美味食譜 補血效果更加好

2014年12月03日 護肝 暫無評論 閱讀 104 ℃ 次

養生之道網導讀:豬肝是我們日常生活中常見的美食,它的營養價值是很高的,其中補血功能更是好,可以和紅棗補血功效媲美了。接下來小編為大家推薦4款豬肝補血食譜,大家快來看看它們的做法與它們的保健功效是如何的吧。

補血粥
補血粥

4款豬肝補血食譜

動物肝臟、血液、瘦肉裡的鐵為 “血紅素鐵”。這種形態的鐵與人體所需要的鐵比較接近,吸收率高。紅棗、菠菜、黑木耳中的鐵為三價鐵,人體不能直接吸收,只有還原為二價鐵時才能吸收。這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機酸等成分的幫助;如果這些物質缺乏,鐵的轉化率隨之降低,吸收率也相應降低。

菠菜豬肝湯

材料:

菠菜100克,豬肝200克,姜3片,醬油1小匙,澱粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許

做法:

1、菠菜洗淨,切段,汆燙後瀝干水分;姜去皮,洗淨。

2、豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝干。

3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。

多說兩句:豬肝煮久了會老,所以切片時盡量薄一些,汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。

川味豬肝

主料:新鮮豬肝(200g)、黃洋蔥(50g)。

調料:蒜、鹽、張氏辣油辣醬、料酒。

做法:1.洗淨豬肝,切片後再洗一次,瀝水,加鹽、料酒;2.蒜切成末,洋蔥切成粗絲;3.熱鍋下油,(中火)5成熱下洋蔥、蒜末,炒出香味,放入豬肝煸炒,至變色,加入張氏辣油辣醬,半分鐘後起鍋裝盤。

酒風豬肝

原料:黃色豬肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精鹽(少許)、白糖(75克)、麻油(少許)。

製作過程:1、把豬肝洗淨,切成寬長條,每條開一個長長的裂縫。2、把板油(或肥膘)也切成小寬條,塞入每條豬肝硬如木頭,取下泡入高梁酒內,並加密封,到次年取出,加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。

肝棗補血湯

主料:豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克。

輔料:棗(干)20克,木耳(水發)15克。

調料:姜5克,鹽2克。

做法:1. 豬肝和鴨肝都切片;2. 菠菜洗淨後切段;3. 將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘;4. 加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。

小帖士-健康提示:

此湯具有填精補血的作用。

小帖士-食物相剋:

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

產後補血4款營養餐

1.人參雞肉湯

人參能補益元氣。人參與溫中益氣、填精補髓、活血調經的雞肉共製成湯菜,具有補氣、補血、增乳的功效。適於產後氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

原料:老母雞1只,人參10克,淮山15克,大棗15克,料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。

製作:1、將老母雞宰殺,去毛及內臟、洗淨、切塊。2、人參、淮山、大棗洗淨;姜切片;蔥切段。3、鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸後,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調味即成。

特點:鮮香,甜中略帶鹹味。

2.黨參杞子紅棗燉雞

用料:黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。

此湯既能補氣血又比較平和,一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。

3.當歸生薑羊肉湯

用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒,當歸用紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

此湯特別適宜氣血虧虛、大及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果

4.花生黃豆煲豬腳

用料:花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。花生、黃豆、陳皮洗淨後,用清水浸泡片刻,豬腳洗淨、切塊。然後一起放置瓦煲內,加入清水,先以大火煲沸後,改用文火煲兩個半小時,調入適量食鹽即可。

此湯具有益氣、養血、潤滑皮膚的作用,對於產婦來說,還有通乳的作用,亦可以輔助治療腳。

補血日常保健方法

保持樂觀情緒

心情愉快、性格開朗,不僅可以增進機體的免疫力,而且有利於身心健康,同時還能促進體內骨骼裡的骨髓造血功能旺盛起來,使得皮膚紅潤,面有光澤。

注意加強飲食調理

日常應多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營養食物,如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆製品、黑木耳、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜、水果等。

經常參加體育鍛煉

特別是生育過的女性,要積極參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動,每天至少半小時,如健美操、跑步、散步、打球、游泳、氣功、跳舞等,吸收新鮮空氣,增強體力和造血功能。

養生之道網溫馨提示:以上那些豬肝食譜,功效是很好的,不但可以補血,還能起到強身健體的功效,大家不妨多多食用。還有小編推薦的孕婦產後補血食譜效果也是很不錯的哦,孕婦朋友可以多吃。

 

 

 

 

標籤:【豬肝的做法】


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