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暑天爽口菜 5款排毒祛火家常小炒
鮮芹百合
原料：芹菜、百合、小辣椒
調料：鹽、雞精
做法：
1、芹菜洗淨去老絲，切段；
2、百合洗淨，掰開；
3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用；
4、鍋內做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調味。
苦瓜蘑菇蒸滑雞
主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉
做法：
1、雞腿肉去骨後切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油醃5分鐘。
2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會。
3、香菇切塊，胡蘿蔔切片，開水裡放油、鹽，將香菇和胡蘿蔔放進去焯熟。
4、苦瓜用清水洗去多餘的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿蔔一起拌入雞塊內，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。
豉香苦瓜
原料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽。
做法：
1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下；
2、鍋內做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加鹽、糖、雞精、醋調味翻炒均勻出鍋即可。
菊花玉米筍
原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。
調料：水澱粉、雞精、鹽。
做法：
1、菊花菜洗淨撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味；
2、鍋內放少許油放入菊花菜、玉米筍、辣椒絲煸炒加鹽、雞精拿水澱粉勾薄芡出鍋。
海參木耳小豆腐
原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿蔔、生菜
調料：鹽、雞精、水澱粉。
做法：
1、海參洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開水下海參粒焯熟撈出（千萬別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4、捲心生菜去跟洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
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