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大年初三吃什麼 2種美食推薦

2014年12月02日 節氣養生 暫無評論 閱讀 187 ℃ 次

養生之道網導讀:大年初三吃什麼?相信很多人對這不是很瞭解,其實對於大年初三吃什麼這個問題,有俗語說:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。所以合子是大年初三必吃的美食,另外一個是菜包飯。

大年初三吃什麼?

大年初三,即農曆正月初三,又稱為“豬日”。自秦漢以來,傳統的看法是正月初一日為雞日,初二日為狗日,初三日為豬日,初四日為羊日,初五日為牛日,初六日為馬日,初七日為人日。傳說這是因為女媧創造萬物生靈的時候,先造的六畜,後造的人,因此初一到初六都是六畜之日。

大年初三是什麼時候?2015年的大年初三是2015年2月21日,農曆正月初三,星期六。那麼大年初三吃什麼呢?下面小編為您介紹。

1、合子

民間有俗語說:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯,初三有吃合子的習俗,合子是中華麵食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種麵食。它是一種薄皮的小餡餅,屬於餡餅類,圓形,兩層薄皮內只有一層餡,需用餅鐺烙制。

面,要和得比較軟,皮兒薄如紙且有彈性。餡,單層,比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近,其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發酵的面,而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。

大年初三吃什麼

2、菜包飯

“菜包飯”是定安特有的過年美食,每年的大年初三,家家戶戶都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯,是金銀財寶,預示新的一年財源廣進嘍!。

據介紹,“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了,大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的,把白米飯倒進鍋裡,和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然後,鋪好生菜,放在手心,接著添上早已炒好的飯,雙手併攏,將生菜葉捲起來,讓熱飯將生菜燙熟,就可以吃了。

大年初三的禁忌

1、忌拜年。大年初三又稱赤狗日,與“赤口”同音,通常不會外出拜年,傳說這天容易與人發生口角爭執。不過這個習俗早已過時,因為現在人們難得春節團聚,對此已經淡化許多。

2、忌點燈。這日是“老鼠娶親”的日子,入夜後必須早早熄燈就寢,以讓老鼠家族舉行婚禮;並在家中各處撒鹽與米,稱為“老鼠分錢”。過去過年要連續三天家裡燈火通明,即從年三十開始,一直到大年初二,聯繫三天,將家裡所有的燈全部打開,寓意人丁興旺。但是,到了大年初三,除了正常照明的燈亮外,其餘的燈就不用燈火通明瞭。

3、不許摔壞東西。年下不許摔壞東西,摔了趕緊說:“碎(歲)碎(歲)平安。”這是提醒人們過年別得意忘形,也應小心翼翼、以求吉利。

4、要說好話,忌罵孩子。不能說粗口不雅之言,有些地區萬一小孩說溜了嘴,大人會馬上跟著說:“孩童之言,百無禁忌”;若是不小心摔破了東西,就會說“打發打發”(發財之意)。

5、忌打掃,忌將垃圾掃出門外。過年前要拜“灶王爺”,送走後“灶王爺”,年三十夜以前要打掃完畢,叫“掃揚塵”,有除舊迎新的意思,到過年那幾天則忌打掃。初一至初五忌倒垃圾,也不能將垃圾掃出門外或往外倒污水,恐將家中的財氣掃掉。

6、忌跟還在睡覺的人拜年。忌跟還在睡夢中人拜年,須等到對方起床後再拜年,否則會讓對方一整年都在床上。

7、忌吃魚頭、魚尾。過年期間魚是必備菜,曰“有餘”。吃魚時,應將頭尾留下不吃,這樣就表示來年不僅有吃穿,還有剩餘。

8、忌討債。過年期間不管是被人要債還是向人要債的人這一整年都會很倒霉,因此忌諱向人討債。

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