7日迎大雪 大雪養生食譜保健康 | 養生知識網

 

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7日迎大雪 大雪養生食譜保健康

2014年07月16日 節氣養生 暫無評論 閱讀 72 ℃ 次

養生之道網:12月7日,我們迎來二十四節氣的大雪大雪是進補的好節氣,那麼大雪養生食譜,你知道有哪些嗎?大雪進補可不能馬虎,今天小編為您介紹九道大雪養生食譜,為自己的健康加幾道菜吧!

大雪養生食

1、枸杞肉絲

材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干澱粉、醬油適量。

做法:枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

功效:滋陰補血,護肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿患者均有強身益壽之效。

2、清蒸鱈魚

材料:鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍,洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲,姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

功效:鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,被人稱之為“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。

3、桂花枸杞粥

材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。

做法:首先把桂花洗乾淨,大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨,最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內,加入適量的水,用大火煮沸後,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!

功效:桂花有散寒破結,化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

4、淮山芡實排骨湯

材料:淮山、芡實各50~100g,排骨200g。

做法:將淮山洗淨切塊,芡實洗淨,排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水,放入淮山、芡實、排骨用武火煮開,再調至文火煲2小時,放鹽調味即可。

功效:健脾補氣。此湯較為平和,一般人群均適合,尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

大雪養生食譜

5、海帶燉豆腐

材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

做法:先將海帶泡發,洗淨,切成菱形片。然後,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接著,鍋內放油燒熱,加入蔥花、薑末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。

功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。 

6、蛤蜊冬瓜湯

材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、薑片、蔥花、鹽。

做法:蛤蜊吐盡泥沙後,用清水沖淨,外殼可以用小刷子刷乾淨。鍋內加適量清水,放入料酒和薑片。將蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放,我是覺得現在的蔥有點辣,所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好後,加點鹽調味就可以出鍋了。

功效:這是一道低脂且營養豐富的低成本湯餚,適合減肥或者上火的人經常食用,因為蛤蜊性冷味鹹,有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富,是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的,並能抑制糖類轉化成脂肪,因此具有減肥美容的效果。

7、蔥爆羊肉

材料:羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

8、銀百秋梨羹

材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。

做法:將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時後,食梨喝湯。

功效:滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

大雪養生食譜

9、番茄炒牛肉

材料:牛裡脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。

做法:牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料:雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊,蔥,姜,蒜,紅椒切末備用;熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油,爆香蔥,姜,蒜,紅椒;然後放入番茄醬,略炒;放入番茄(不要去翻動,會糊掉,晃一晃鍋子就好),加醬油,料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。

功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

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