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冬至養生的首選菜餚

2012年10月16日 節氣養生 暫無評論 閱讀 34 ℃ 次

   從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿蔔,這是皇家御膳“冬至”日的首選菜餚。具體做法如下:

羊肉燉白蘿蔔

[配料] 白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

[做法] 白蘿蔔、羊肉洗淨切

 

塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

[功效] 益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

 

炒雙菇:

[配料] 水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

[功效] 補益腸胃,化痰散寒。

這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

 

麻油拌菠菜

[配料] 菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

[做法] 菠菜洗淨,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

[功效] 通脈開胸,下氣調中,止渴潤燥。

另外,建議大家多吃山藥(蒸、煮均可),它有健脾,補肺,固腎益精的作用。

 

飲食禁忌:

吃蘿蔔時不能和人參、西洋參、首烏同服。

羊肉禁與南瓜同食。

 

“補冬”常用的藥膳處方:

八珍(當歸、地黃、枸杞、芍葯、白朮、茯苓、大棗、甘草)

四味(當歸、芍葯、川芎、地黃)(蓮子、芡實、山藥、茯苓)

單方(人參,當歸,田七,杜仲)

用法:將備好的中藥裝入紗布袋,(根據自身情況取八味、四味、單味均可)放進大沙鍋內,倒入清水浸泡30分鐘,把清洗乾淨的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚、甲魚等經過處理後,放入沙鍋與藥同煮,開鍋後文火慢燉至有效成分完全滲入湯中,肉中的軟骨鬆軟宜爵,此時藥膳煲湯之味的醇香定會令你垂涎三尺。

標籤:【菜餚】【首選】【養生】【冬至】


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