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冬季怎麼吃辣不上火 教你七方法

2016年06月04日 冬季養生 暫無評論 閱讀 107 ℃ 次

養生之道網導讀:冬季吃辣有暖胃御寒的功效,但辣椒吃多了易上火,你知道冬季怎麼吃辣不上火嗎?其實冬季吃辣不上火有竅門,今天小編教你冬季怎麼吃辣不上火,一起來看看這些方法吧!

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內寄生蟲,控制心臟及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食慾,促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能,為人類防、治、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此,在你的日常菜譜中加入一點辣椒,對身體的健康大有益處。

冬季怎麼吃辣不上火?

但因辣椒辛熱有毒,過食可使體內濕從熱化,表現為皮膚痤瘡,血壓升高,痔瘡加重,鼻出血等。那麼冬季怎麼吃辣不上火呢?小編為您介紹。

1、辣椒與涼性食物烹調

吃辣椒容易上火,可以配合涼性食材來吃,這樣不容易上火,由於辣椒偏溫熱,烹調辣味菜餚時,最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。

2、主食選粗糧

冬季怎麼吃辣不上火呢,其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

3、吃辣椒加點酸

從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當多吃點。辣味主要是有辣椒鹼產生,醋中醋酸與其中和,可降低辣味,減少對胃腸壁刺激,又補充了水果中富含的維生素、礦物質。

4、多喝湯水

在冬季乾燥的情況下吃辣,更容易陰虛內熱,出現咽喉乾燥、口舌少津、嘴唇乾裂、鼻出血、便秘等症狀。此時,一定要勤給身體補充水分,還可在開水中加少量食鹽。做湯時,不妨選擇酸辣湯,能夠生津潤燥。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。

冬季怎麼吃辣不上火

5、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,專家建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。

6、餐後多吃酸味水果

中醫養生說辣味食物性熱,生火燥肺。我們要有酸味食物來以至相剋。如果我們再吃辣味食物的時候,搭配一些酸味的水果或者由這些水果做成的果汁都可以的。比如:葡萄、橘子、山楂、西紅柿、檸檬汁、菠蘿汁、等這些能刺激消化液分泌,幫助滋陰潤燥。 

7、吃辣要看體質

對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

吃辣可選其他食材

能產生辣味的食材並不止辣椒一種,一些其他的食材也能達到和辣椒相同的食療效果,且刺激性小,對人溫和,因此喜歡吃辣的大家不妨轉移視線,多多利用其他的食材。

1、胡椒

胡椒分為黑胡椒和白胡椒,是人們喜愛的調味品。可作香料,可防腐,可作調味品,還可入藥。胡椒的作用與辣椒相似,但刺激性較小。胡椒的氣味能增進食慾,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並可治療風寒感冒

黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚,白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

2、生薑

生薑性味辛溫,有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效,當嘔吐、脾胃虛寒時常熬生薑汁服用,生薑汁辛溫,辛散胃寒力量強。因著涼而引起感冒也喝些薑湯水,可增加血液循環,使全身發熱,有助於驅逐體內風寒。秋冬季節天氣寒冷時,不妨泡一些姜茶驅寒保暖。

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3、芥末

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種,芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。

黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用於涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛;外敷治療關節炎等。芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤。

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